每次出去玩，最重要的事就是寻找当地美食。而当地的传统食物，都有很重的当地文化气息，有些食物的名字看了让人摸不到头脑，想点单，却不知道叫什么名字，你就说心痛不？快来，跟着小编来学习这些生僻的美食名字！
甑（zeng）糕
最近追《那年花开》的小伙伴肯定要反驳小编了，剧中的明明叫jing糕，到你这儿怎么读zeng。甑糕（甑，zèng，关中方音中为尖音字，读作zìng，讹作jìng），因此现在都读作jing。电视剧中，孙俪扮演的周莹，每次看到甑糕的时候，两眼都在发光。
甑，是中国古代一种非常古老的蒸器，有陶制、铜制、铁制等，用甑来制作这种糕点，因此成为甑糕。
西安甑糕的原料是糯米和红枣。其比例是：糯米65%、红枣35%。制作技艺比较别致，尤其要掌握好泡米、装甑、加水与火功等几个环节。这也是很多当地人吃其他地方的甑糕，感觉是假货。西安当地人做甑糕真的很讲究。
褡（da）裢（lian）火烧
说到北京传统美食，不能只知道烤鸭，褡裢火烧也是必吃的美食之一。
褡裢火烧的历史要追溯到清光绪年间，从顺义来到北京的姚春宣夫妇在北京东安市场，摆了一个做火烧的小食摊，火烧如果太普通，也不会如此著名。
他们做的火烧和平常的不一样，他们用手工将猪肉切肥剁瘦成米粒状，加进姜葱末，用清水打馅搅拌至粘稠。然后用温水和成软面，擀成薄皮儿，里面装上拌好的馅，折成长条形，放在饼铛里用油煎。
火烧煎得颜色金黄，咬一口外焦里嫩，味道鲜美可口。因为和其他的火烧不同，一来二去，夫妇二人卖的火烧越做越火。二人索性开起一家名叫瑞明楼的小店，专门卖褡裢火烧，一时名噪京都，成为北京家喻户晓的名食。
嘎（ga）巴菜
天津小吃，你不能只知道煎饼果子、狗不理包子和天津大麻花，嘎巴菜的地位可是和煎饼果子持平的。
嘎巴菜又叫做锅巴菜，用绿豆、小米水磨成浆，摊成薄厚均匀的煎饼，晾干后切成柳叶形小条，浸在素卤之中，盛碗，点上芝麻酱、腐乳汁、辣油、辣糊、撒上卤香干片和香菜沫等六种小料制成。
嘎巴菜
早在清朝康熙年间，从大文学家蒲松龄《煎饼赋》的描述中，就可知当时山东人吃煎饼，除了卷大葱、蘸酱的方法之外，还有沏煎饼汤的吃法。嘎巴菜既是食、又是汤、还是菜，成为天津独有的特色佳肴
荞坨（tuo）
听到这个名字真的不知道到底是什么东西，荞坨，是用面粉为主，加入荞面制成面皮、色入馅心，烘烤而成。
云南高寒地区会种很多荞麦，甚至会以荞麦为主食，荞坨的主要材料就是荞麦。外表金黄，又酥又软，吃一口简直甜到心里了。
蓼（liao）花糖
这个东西大家应该都知道，只是叫法不同。
蓼花糖样子像鼓槌形，金黄色的表皮里有一层白芝麻，里面是蜂窝状糖心，吃起来瓤美味久，松、甜、酥、脆、香，风味独特，是陕西传统的小吃。
原名辽化糖，清代改为蓼花糖，是用江米、芝麻、白糖、饴糖等，经制坯、膨化、成型等24道工序制成。
甜食爱好者真的无法拒绝蓼花糖。
氽（tun）灌肠
氽（tun）和汆（cuan）长的真的好像双胞胎，不过这两个字的意思不一样。氽有空两个意思，一个是漂浮，另一个是用油炸。
氽灌肠是西藏的一道美食，它以新鲜的小羊场为容器，分别灌入羊肉、羊油、羊血，制成肉肠、油肠、血肠。可能有些人接受不了，但是他可是藏族人逢年过节常吃的一道菜。
栲（kao）栳（lao）栳
小编认为，栲栳栳是这篇文章所有小吃中比较熟悉的身影，它也叫莜麦窝窝。
栲栳本来就是一个用柳条编织的容器，而栲栳栳是用莜面制成的食物，是山西高寒地区（主要是大同、吕梁、忻州等地区）的面食。
它是把莜面面团搓成舌型薄片，再往手指上一绕，就卷出了圆筒状的莜面栲栳栳。配着几种酱料沾着吃，口感很是劲道，而且相当顶饱。
