相信大家对山楂都不陌生吧，它是一种核果类的水果，除了可以生吃之外，还可以制作成果脯，果糕，甚至它还有一定的药用价值，具有了健脾开胃，消食化滞，活血化痰的功效，用山楂制作的美食当中，除了冰糖葫芦受欢迎之外，再就是酸甜可口的山楂糖球了。
虽然说外面也有山楂糖球卖，但是不少人还会亲自买山楂回来自己制作，这样不仅便宜实惠，还干净卫生，不过在家制作出来的山楂糖球总是和外面的有很大的区别，最关键的一个问题就是山楂糖球挂糖霜，小编今天给大家分享下，为什么你做的山楂糖球没糖霜？关键是少了这“1味”，难怪不好吃。
准备食材：山楂，冰糖，清水，白醋。
制作方法：
首先将买回来的山楂放到清水里面清洗干净，接着捞出晾干，去除掉果蒂和黑籽，然后将冰糖和水按照1g：1ml的比例进行稀释，把调好的糖水倒入锅中，开小火慢慢的熬煮，一定要记住一边熬煮一边搅动，这样才能够避免出现糊锅的情况，还能够让冰糖能够更快的溶解。
一直等到锅中的冰糖完全融化掉后，锅中就会慢慢地出现很多的小气泡，倒入一勺白醋，用筷子将其搅拌均匀，这也是非常关键的一味，很多人往往忽视了这一步导致熬糖失败，并且制作出来的山楂糖球挂不上糖霜，制作出来的山楂糖球自然就不好吃了。
最后一步就是关火，将山楂倒入锅中进行搅拌，一直到山楂的表面挂满糖霜不粘稠为止，可能因为糖水比较黏稠，所以搅拌的时候比较费力，要是女生的话可以让男朋友帮忙制作，这样酸甜可口的山楂糖球就做好了。
烹饪小贴士：
1、制作过程中，除了放关键的白醋之外，食材和调料的比例也是非常重要的，比如200g山楂配100g冰糖100ml清水，一勺白醋。
2、在熬糖的过程中，一定要注意火力的大小，一直等到锅中的水分蒸发掉了再放入山楂。
