海南得天独厚的自然资源优势孕育了其独特的美食文化。海南岛的“吃”有四大特点：一是新鲜、二是天然、三是奇特、四是丰富。剩米饭也能华丽变身，家人都特爱吃香酥的锅巴，这次趁着端午家里咸蛋多，给做了蛋黄焗锅巴，超级的好吃呢。 一块块金灿灿的锅巴，咬在嘴里，真香呀。下面给大伙分享蛋黄锅巴的做法。
蛋黄锅巴的做法海南特色食谱材料：米饭250克、淀粉25克、色拉油10克、黑芝麻少许、盐1克、蛋黄2个。
做法：1、所有材料混合；2、揉成米团；3、放在案板上擀长；4、用圆模压出形状；5、压好的小米饼；6、锅中放油，炸至金黄色；7、蛋黄2个放少许油；8、炒至糊状；9、倒入锅巴即可。
锅巴营养分析：小米锅巴含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素A、B族维生素及钙、钾、铁、镁等矿物质，营养丰富、香脆可口。
