牛肉营养价值丰富，所含蛋白质比猪肉高一倍，且含脂肪、胆固醇低。非常适合高血压、冠心病以及身体虚弱的患者食用。今天小编就给大家介绍一道家常菜——嫩炒牛肉片的做法。
原料：
牛外脊肉200克，菜油、香油、酱油、绍酒、味精、淀粉、葱姜丝、花椒水、精盐各适量。
做法：
1、将牛肉顶刀切1厘米宽、2厘米长的薄片，放在碗里，加适量淀粉和少量水，抓拌均匀。
2、炒锅置旺火上，加底油烧热，肉片下锅，用筷子划开炒熟。
3、待肉片炒至相互分开时，放入葱姜丝、绍酒、酱油、精盐、味精、花椒水。
4、然后颠炒几下，迅速勾芡，淋上香油，装盘即可。
特点：
鲜嫩味美。
提示：
1、牛肉是发物，对于患有疮毒、湿疹、瘙痒症等皮肤病症者应戒食。
2、而患有肝炎、肾炎者亦应慎食之，以免病情加重或复发。
