吃火锅吃什么？除了吃青菜之外，最主要的就是肉食了，而肉食最主要的就是牛羊肉涮锅煮啊，就涮牛羊肉吃，虽然也有一些鱼火锅，但是毕竟他们不算主流。
所以呀，要把火锅吃好就一定要有好的牛羊肉涮着吃。当然，天津的油面筋、云南的鲜竹荪、四川青川县的手工香肠、涡阳义门的贡菜也是比较好吃的。不过我们这里重点还是谈牛羊肉这个主要矛盾。那么究竟有哪些牛羊肉涮着比较好吃呢？我们这里就来介绍一下。
第一，成蹊M3保乐肩肥牛片
参考价：38元/250g（76元/斤）购买渠道：盒马
同等价位的冷冻牛肉卷里，这款产自澳大利亚，级别M3，选自脂肪和瘦肉比较平衡、肉质鲜嫩的牛肩部。牛肉片吃起来比市面上标榜的M3牛肉要瘦一些，但好在口感软嫩弹牙，肉香极足，不仅有浓郁的牛肉鲜味，涮清汤锅甚至还能从中尝出淡淡的奶味来。锅滚后放下去涮个五、六秒就可以吃了，涮太久肉片会缩水，口感也会变老。
第二，牛街清真牛羊肉市场肥牛卷。
参考价：41元/500g。购买渠道：淘宝
能上门自取更好，本地闪送和顺丰快递，隔太远的话，长途跋涉到手的肉会破相。坨在一起，肉会碎得厉害，很难提供大口吃肉的满足感。然肉片碎小，但吃起来肉香很浓，嚼口也好评，特别弹嫩又不失筋道，这一小撮一小撮吃起来真是叫人越吃越馋。可以用漏勺盛满了牛肉放进锅里涮过个瘾。
第三，成蹊澳洲肥牛片
价格：46.8元/500g。购买渠道：盒马。
同样是来自成蹊这个牌子、澳洲的牛肉，跟它家M3保乐肩那款比起来，这款如图所见要更加精瘦。呈片状，涮熟后依然完整，入口肉质稍稍偏干，嚼口非常紧实，喜欢吃精瘦肉的同学应该会喜欢。可是，整整一斤肉只要46.8元，绝对可以吃到爽啊胖友们，毕竟现在猪肉都要超过这个价了……第四，牛街清真牛羊肉市场羊肉卷
参考价格：43元/500g。购买渠道：淘宝。
羊肉细碎了点，肉质很嫩，鲜度也很够，羊肉的味道挺浓郁，略有膻味，但是总体来说是好吃的羊肉，有北京牛街为吃聚宝源的味道。
第五，额尔敦羊肉卷。
额尔敦羊肉卷500g某宝原价89.9元。很香浓的羊肉味，煮久了缩小了，都不会很柴。当然刚刚熟是最好吃的，虽然没有入口即化，但是肉质是滑嫩的，没有粗燥的感觉
