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肉粽专题新闻

我把详细的肉粽子的做法和配料告诉你!明天就端午了包点吃吧!

好妞妞食品网 By 朱亚超 阅读(1015) 2018/12/19

说起粽子,小时候每到端午节来临家里就开始包粽子了,前一天就开始把米泡上,第二天一早大家就其乐融融的开始一家人围在一起包粽子,这个时候我也总是装模作样的拿着粽叶和糯米包,往往因为包的形状惹得家人哄堂大笑,这也许就是小时候对端午最深刻的记忆吧!我的老家临河,每到端午河里都会有龙舟队赛龙舟,我们一边在岸上吃着粽子,一边为自己村里的队伍加油!

肉粽子

肉粽起源于福建泉州,闽南地区以及台湾东南亚的特色传统美食,作为端午节节日食俗。其选料讲究,配料多样,制作精细,历史悠久,味道香甜,油润不腻,色泽红黄闪亮,以独有的风味,享誉海内外。

口味:咸粽子

料理时间:四个小时

难易程度:三颗星

主料

名称:糯米

用量:1000g

配料

名称:食盐,生抽,鲜猪肉

用量:食盐两大勺,生抽半瓶,猪肉半斤

功效/作用:增强体质,健脾胃,饱肚子。

鲜肉粽子包制步骤:

米在做粽子的前天晚上就泡上,第二天就可以随时包粽子了。其实我也曾把糯米泡过3个小时就包,包出来的粽子的质地和味道都是一样的。只是我不想让自己看起来太匆忙,所以总是把准备工作提前一点做好。

2.把泡好的糯米用适量的盐、生抽、老抽拌匀。

3.粽叶清洗干净

4.把鲜肉切成1厘米见方的块,用生抽、老抽、盐拌匀腌制至少20分钟备用。

5.取一张粽叶,折成漏斗状

6.漏斗里放一点糯米,放一块瘦肉

7.再放一些糯米盖住瘦肉,放一块肥肉

8.放糯米将肉全部盖住,但是粽叶留出1厘米高的边以便“包扎”

9.把边缘多出来的粽叶用自己的手法收起

10.然后用自己的方法把粽子五花大绑,只要能绑结实就好。

11.用砂锅高火煮两个小时,肥肉都煮得透明,特别香

粽子是端午节的节日食品,古称“角黍”,传说是为祭投江的屈原而开始流传的,那一天便互相送粽子作为纪念。并且粽子还是中国历史上迄今为止文化积淀最深厚的传统食品。

端午节吃粽子,这是中国人民的又一传统习俗。粽子,又叫“角黍”、“筒粽”。其由来已久,花样繁多。

据记载,早在春秋时期,用菰叶包黍米成牛角状,称“角黍”;用竹筒装米密封烤熟,称“筒粽”。东汉末年,以草木灰水浸泡黍米,因水中含碱,用菰叶包黍米成四角形,煮熟,成为广东碱水粽。

适应人群:老少皆宜,老人和儿童要适量食用不可太多

注意事项:脾胃不好要少吃,吃前要加热

小窍门:粽子蘸芝麻酱,白糖吃味道也很不错!

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