西瓜果冻

西瓜果冻

食材：西瓜1个、鱼胶粉15克、水（15克鱼胶粉用10汤匙的水）

做法：

1）西瓜剖开，挖去瓤、去瓜籽；瓜瓤榨汁（大约300毫升）汁中加入白糖搅匀；鱼胶粉放到碗中用水浸泡直至变成粘稠膏状。

2）泡好的鱼胶粉隔热水蒸化。

3）鱼胶粉水同瓜汁混和搅拌好（浮在瓜汁表面的白沫捞去），倒入空的西瓜皮内（一个西瓜做半个西瓜果冻）。

4）把装满汁的西瓜皮放进冰箱冷藏2-3个小时，直至结冻。

5）在结冻中途，放几粒西瓜子在果冻表面，这样子的西瓜果冻有以假乱真的效果。