芡实我想可能有些人是比较熟悉的，当提到干芡实怎么吃这个问题的时候，很多人的反应是茫然的。所谓干芡实不过就是芡实的干货而已，干芡实和芡实的区分并不是太大的，当然在形态上面是可以一眼看出来的。芡实其实是一种常见的植物，也算是一种中药，所以具有一定的药用价值。
工具/原料
山药、薏苡仁、芡实各30克，莲子肉15克，大枣10枚，小米适量，白糖少许
1.干芡实多用来煮粥食用，有补中益气、健脾祛湿、滋养强壮的作用。因为干芡实比较坚硬，所以大家在熬粥煮汤之前，不妨先在水里浸个一小时半小时的，煮的时候就会熟的更快些。甚至最好的是在煮前把芡实打碎，因为越细碎的食物越易于吸收。当然你也可以直接打成粉末，用来熬粥或者冲服煮汤什么的都可以。所以干芡实的最好吃法就是先把它弄软了，否则不仅难煮熟还难消化，对肠胃不好。
2.山药切细，莲子去芯，红枣去核。淘洗干净后与小米共煮成粥，粥煮熟后加白糖调匀即成。
不过煮的过程中需注意：
1、小奶锅内加水适量，放火上，大火加热。
2、水再次烧开后改用最小的火(以保持你的粥微微沸腾为前提)来煮，不要盖锅盖，否则容易溢出来。
3、薏苡仁和芡实要先泡水里浸一晚才行，要不很难煮。
4、先煮芡实和薏苡仁，然后再加入米来煮粥，最后再加入新鲜山药，加些瘦肉和猪肝的话粥会更好喝。
