果冻的主要成分是水和卡拉胶。果冻产品是指用水、食用海藻胶或其它食用植物胶、食糖、食品添加剂等为原料，经过溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等工序加工而成的胶冻食品。果冻根据组织形态可分为：凝胶果冻和可吸果冻，其中凝胶果冻又分为4种：杯形果冻、长杯形果冻、条形果冻和异形果冻。果冻根据原料又可分为果味型、果汁型、果肉型、含乳型以及其它型，果味型果冻是指果汁含量低于15％的果冻；果汁型果冻是指果汁含量不低于15％的果冻；果肉型果冻指含有不低于15％天然水果碎块或天然果粒的果冻；含乳型果冻指添加乳或乳制品等原料加工而成的果冻；其他型果冻指上述类型以外的果冻。
果冻生产厂家在果冻中会加入少量果汁和果浆，还有一些果冻品牌企业所生产的果冻里面有直接从水果中取出的果肉，虽然这些果汁果肉有一定营养，但是相比直接食用水果，其营养含量就低了很多。另外，果冻生产厂家也会在果冻中添加一些营养强化剂，添加一些Vc和乳酸钙等，以提高果冻的营养价值。从营养角度上来说，孩子应该多喝一些牛奶、多吃一些水果，合理饮食、不偏食，尽量少食用果冻。考虑到丰富口味，可以吃一些果冻，但尽量不要吃太多。孩子的食量有限，食用过多果冻会占用孩子的食量，使孩子身体缺少足够的营养补充空间，不利于孩子身体发育；同时，食用过多或频繁食用果冻，还会使孩子体内累积过多卡拉胶等增稠剂、甜味剂、着色剂及防腐剂等，危害孩子的身体健康。现在市场上存在很多生产不规范企业，这些厂家对果冻原料的添加往往不符合国家规定，也有一些微生物和细菌指标超标，质量不过关。比如在购买时如果发现果冻色泽太浓，一般就属于着色剂添加过量，所以应谨慎购买食用。买果冻这些加工食品最好都是买比较知名一些的品牌，目前我国比较著名的果冻品牌我想大家较为熟悉的应该是“喜之郎”、“蜡笔小新”等，其实归结来讲，我们不妨参考中国十大品牌网maigoo上所统计出来的十大果冻品牌，这个榜单比较有参考价值，从这些品牌中去挑选就更安全放心些。
1.喜之郎中国名牌产品,国家保护商标,全球最大的果冻布丁专业生产销售企业之一,著名品牌,广东喜之郎集团有限公司
2.蜡笔小新国家保护商标,中国名牌,福建省名牌产品,福建省著名商标,高新技术企业,蜡笔小新（福建)食品工业有限公司
3.亲亲qinqin曾获中国名牌,福建省著名商标,福建省名牌产品,福建省高新技术企业,中国500最具价值品牌,福建亲亲股份有限公司
4.旺旺WantWant国内米果行业领导品牌,行业最具竞争力品牌之一,世界著名消费食品公司,十大休闲食品品牌,中国旺旺控股有限公司
5.金娃国家保护商标,曾获中国名牌,广东省著名商标,广东省名牌产品,广东省民营科技企业,东莞市金娃食品工业有限公司
6.徐福记创始于1978年,曾获中国名牌,中国最大的糖果品牌和糖点企业之一,广东省名牌产品,东莞徐记食品有限公司
7.中意国家保护商标,湖南省著名商标,湖南省名牌产品,农业产业化龙头企业,果冻行业知名品牌,湖南中意食品集团
8.雅客Yake福建著名商标,福建省名牌产品,糖果行业极具市场竞争力企业之一,十大糖果品牌,福建雅客食品有限公司
9.佐佐福建省著名商标,规模较大的专业生产果冻和糕点的休闲食品企业,十大果冻品牌,晋华和佐(厦门)食品有限公司
10.喜盈盈国家保护商标,河南省著名商标,农业产业化国家重点龙头企业,休闲食品行业领先者,漯河联泰食品有限公司
另外，金冠，水晶之恋，马大姐Sister Ma，林锦记，惠康，金丝猴，台尚，天线宝宝，盼盼这些品牌也是比较不错的选择。除了要选择知名品牌之外，果冻的食用安全同样也是消费者们备受关注的问题。由于幼儿身体的自我保护机制还不完全，在进食果冻时容易出现果冻进入气管或支气管，形成器官异物导致窒息。尽管大部分果冻包装上一般都有“注意：幼儿老人不要大口吞食，以防噎喉”、“婴儿勿食”等说明文字，但是许多家长和儿童都表示在进食果冻之前并没有注意到这些说明。而且，特别值得注意提醒消费者们的是1岁左右的儿童不宜吃果冻，因为这一时期的幼儿牙齿还很少，不能正常咀嚼、粉碎果冻，一旦吸食进去，堵住声门，几分钟就会窒息而死。因为果冻是胶状物，即使疏通也很困难，需要手术。而且，大一些的儿童也最好不要以吸食方式吃果冻，最好咬着吃或用小勺取食。目前只有部分果冻品牌有这些温馨提示，大多数果冻在外包装上没有这方面的提示，尤其是散装果冻，更应当引起注意。
