韭菜盒子是一款受大众欢迎的小吃，今天给大家分享的是做法简单的韭菜盒子。平时大家做这道美食还要和面，非常麻烦，今天我们走了一个捷径，做韭菜盒子不用和面，我这个做法是用煎饼做皮，具有独到的口感。
煎饼韭菜盒子
食材：面粉2小碗、韭菜1把、鸡蛋2个、盐1勺、熟油1勺、胡椒粉1勺、虾皮1勺、耗油1勺。
做法：1、面加水调成稀糊状。
2、韭菜洗净控干水分，鸡蛋备好。
3、韭菜切好，放入虾皮，鸡蛋打散。
4、锅中放入少许油，用刷子刷均匀，烧热，面糊舀一勺倒入锅中，然后端起锅摇晃，使铺在锅底上一层，待一面定型，煎饼和锅分离后，迅速将煎饼翻面煎，至另一面熟即可出锅。
5、煎饼全部做好，锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，把鸡蛋炒散，加入韭菜碎中，加1勺熟油、盐、胡椒粉、蚝油搅拌均匀。
6、做韭菜盒子。
7、煎饼平铺，把馅放在上面，两边对折，再卷起来，整个包住。
8、锅里倒入少许食用油烧热，放入包好的煎饼盒子小火煎至两面金黄既可。
9、非常鲜美的韭菜盒子，无论用作早餐或下午茶都是很适合的。
