最近吃火锅的时候，我突发奇想；觉得火锅里边的食材，好多可以用另一种烹饪方式做，一定比涮火锅好吃。我比较爱吃鱼豆腐，后来经过我的研究。做了一道香辣鱼豆腐，味道具有辣、咸、烫、酥、嫩、鲜，等味道，非常能增进食欲。我把方法分享给大家，有喜欢吃的可以学着做一下
主料：鱼豆腐
辅料：葱姜蒜片，干红辣椒，香辣酱，红油豆瓣酱，蚝油，海鲜酱油步骤方法：
1、先把鱼豆腐下入开水锅里焯一下水，然后捞出控干水分
2、锅内放入底油，再下入葱姜蒜片，干红辣椒爆香锅
3、然后加入一点（香辣酱，红油豆瓣酱，蚝油，海鲜酱油）小火把这些料炒香
4、下入鱼豆腐，接着在锅内加入水（水和鱼豆腐平行就可以）
5、中小火煮至10分钟左右，煮至入味
6、煮好以后接着加入一点鸡精，少许白糖，搅拌均匀
7、最后开大火收干汤汁，出锅就可以了
小贴士：制作过程中，豆腐下锅烧开后，应用微火慢烧，使内外的味一样。由于鱼豆腐嫩，所以动作要轻，使成菜后豆腐块仍保持完整。
