在休闲零食风行的今天，大众视野从早期的膨化食品已经开始走向更健康更有“内涵”的零食。目前，国内休闲食品界最热销的产品非鱼豆腐莫属，这种将“鱼”和“豆腐”有机结合的产品已成为淘宝、天猫等电商平台卖家和国内吃货的最爱之一。
31%深海鱼肉，黄金营养配比
所谓鱼豆腐，是以鱼肉为主料，绞成鱼肉糜配以大豆蛋白粉打浆成型再经水煮、过油后的食品。盐津铺子研发部经理杨斌走访市场了解到，如今市面上的鱼豆腐产品鱼肉的含量大多在25%以下，吃起来是豆腐的味道，而产品口味大致有四、五种，主要为清淡和辣。“我们经过反复研发、试吃，想做出一款多口味，吃起来像海鲜味道的鱼豆腐，结果发现在大豆蛋白粉中加入31%的鱼糜，从口感到韧性都非常完美。”
盐津铺子“31°鲜”鱼豆腐精选100%来自深海的优质鱼肉，与大豆蛋白完美混合，创新工艺辅以秘制配方，是不上火的鲜味休食。浅尝一块盐津铺子“31°鲜”鱼豆腐，色香浓郁，鲜美诱人，满嘴都是鲜、香、爽、嫩的味蕾，既无鱼肉腥味，又比大豆食品更具营养。
为满足不同区域消费者的饮食习惯，盐津铺子“31°鲜”鱼豆腐共推出烧烤、原味、香辣、麻辣、蟹黄、咖喱、泡椒7个口味。同时为确保每一分美味都原汁原味，盐津铺子鱼豆腐采用独立真空包装，让广大消费者随时随地乐分享。
开心零食，美味自造
盐津铺子食品股份有限公司是一家专业从事食品科研、生产、加工、销售于一体的综合型企业，一直致力于为消费者提供最优质最安全的食品。“31°鲜”鱼豆腐并未直接采购供应商的鱼豆腐初坯，而是从原材料鱼糜加工开始，融合大豆蛋白粉，经过斩拌、蒸煮、冷却、过油、卤汁、拌料等几个步骤，精制而成。
盐津铺子董事长张学武表示：“做食品就好比做自家的饭菜，自己做的才是放心的。我们要用优质的原材料做出好产品，层层品控，严格把关。”
目前，盐津铺子主要生产“凉果蜜饯”、“坚果炒货”、“豆制品”、“素食制品”、“鱼制品”、“肉制品”六大系列产品，销售网络以零售终端为重点，以湖南、广东、湖北、江西为中心，拉动周边省市，辐射全国，已进驻沃尔玛、家乐福、麦德龙、大润发、华润万家、步步高、卜蜂莲花等国际、国内大型商超。
鱼豆腐市场空间巨大
休闲鱼豆腐的火爆绝非偶然，主要的原因是突破了冷链的限制，消费者对鱼豆腐的印象不再局限于火锅料，而是一种季节性不明显，休闲时尚的零食。有行业内人士称鱼糜制品的休闲化，将是未来的一个重要趋势。
据了解，最近几年休闲食品的发展速度很快，每年都有大幅增长，在线上渠道2013年比2012年销量增长480%，而且根据业内人士的预计，未来几年休闲零食的增长势头依旧，每年的增长速度不会低于50%。目前，休闲鱼豆腐的市场年销售额有4亿——5亿元，但市场容量远不止于此，这将是个巨大的蓝海。
应运而生的盐津铺子“31°鲜”鱼豆腐，正是迎合了休闲食品的潮流。盐津铺子以品牌造势，以质量取胜，这款针对年轻消费群体研发的产品，以休闲、时尚的形象，绝佳配比的美味，青春鲜活的姿态，一定会成为休闲食品市场的新宠。
