善于找到市场，把“鸡肋”做成“美味”

每个成功的企业家都有自己与众不同的创业心得，“最重要的是找市场的能力。”这是长春中之杰食品有限公司总经理王福胜的创业心得。在商界奋战多年的王福胜多次运用“蓝海战略”——善于在已有的市场中找商机，将别人看不上的“鸡肋”做成“美味”。

王福胜，36岁，拥有一家员工800多人的食品公司，他起家的“法宝”就是被很多人视为“鸡肋”的面点。

在长春最早推出无水蛋糕的“中之杰”，2004年将兴奋点放在了被很多长春商家视为“鸡肋”的粽子上。当年，进行鲜粽子生产的都是小作坊，“中之杰”却认为大食品厂看不上的粽子大有可为，他们在一个“鲜”字上做文章，生产的品牌粽子一推出，便成了“香饽饽”，长春的粽子市场也因此被激活。

将“鸡肋”做成“美味”是一种本事，王福胜的这个“本事”是经过了“千锤百炼”得来的。2001年，他得知一位同学做印度抛饼生意效益不错，便借了100多万元“照猫画虎”。最初，人们觉得很新鲜，纷纷前来品尝。但新鲜劲一过，销量便开始下滑。经过几番“探索”，王福胜将拳头产品“定格”在不起眼儿的麻花上，并采取现场制作方式——面点师傅怎么抻面、怎么炸，用的什么样的油，购买者看得一清二楚，1元一个的麻花一下子卖“疯”了。

在“不起眼的市场”中打拚了几年后，如今，“中之杰”在长春、四平、吉林、抚顺、沈阳开起了四十多家店面，产品达五大系列、二百余个品种，成为长春食品生产企业中发展势头最猛者。