百草味总经理蔡红亮宣布闭关三年打算重新改革互联网食品行业

9月14日，知名零食电商百草味CEO蔡红亮一封内部信流出，回应此前微博发布的“三年内婉谢媒体采访和公开演讲”。内部信称，这是他“个人和百草味重新出发的第一步”，今后他将着力食品生产保障，百草味也会打造IP化产品爆款并深耕互联网“代餐零食”市场，并相信百草味“一定可以改变中国食品现状”，大有要重新定义互联网零食行业的意味。

蔡红亮

据了解，9月11日深夜蔡红亮突然发布微博，表示3年内不再接受媒体采访。该微博称，之所以不再接受外界采访，是由于此后三年将着力企业转型，希望“给食品行业和流通渠道的革命性变革，给用户带去安全有范的零食和代餐零食”。

对此，外界众说纷纭，产生了多种猜想。三天后，百草味内部信流出，内部信全文就该微博情况进行了说明，并对百草味员工强调明确了百草味今后的发展方向与整体目标。

信中，蔡红亮表示，希望今后3年是他个人也是百草味的“闭关期”，“即使不发一言，也终有一天会被天下所知”。

同时，蔡红亮再次提到了”短保“概念，并透露了“短保”标准下的首款IP化产品——抱抱果18天销售额1000万的销售战绩。据了解，“短保”的概念在百草味1个月前的发布会上就已经提出，定义为一种新的食品生产标准：更短的保质期、更新鲜的产品和更好的口感，首款以短保产品就是近期火热的“抱抱果”。

抱抱果销售数据的首度公布，给百草味员工打了一针强心剂，同时也明确透露出未来百草味的产品：在保证产品质量的同时，继续以IP化的路线进行打造爆款单品。除此之外，蔡红亮还在内部信中提出了互联网“代餐零食”的概念，认为互联网零食市场仍然是一个蓝海，“未来十年20000亿的零食市场，互联网和代餐零食必定是趋势”。

蔡红亮作为百草味的企业创始人，在此前媒体报道中一直以白手起家的商界传奇人物出现，与其他行业大佬相比，抛头露面甚少，风评以低调务实着称。值得玩味的是，2014年蔡红亮同样是突然在微博宣布，辞去百草味总经理出任COO，2年中百草味运营成效显着。此次蔡红亮同样在微博上宣布“闭关”3年，不由得又让人对其今后的成绩充满期待。

业内人士分析称，随着互联网进程的加快，以百草味为首的休闲食品电商格局将面临更加动荡的竞争，挑战和机遇共存，洗盘时间获将到来。

内部信全文如下：

各位百草味的伙伴们：

前天我在我的个人微博上申明，3年内我将婉谢所有媒体采访和公众演讲。这个申明得到了很多人的关心，我在这里做一个简单的说明。

一、未来3年我将全心闭关做一件事：我将尽我最大努力去改变中国食品现状，给食品行业和流通渠道的革命性变革，给用户带去安全有范的零食和代餐零食。

这是我个人和百草味重新出发的第一步。我也希望，这同样是我们所有伙伴的“闭关期”，在互联网这个快速发展的时代，我们要摈弃任何可能的浮躁，踏踏实实将产品、售后、创意做好。正如我们的CMO王镜钥此前所讲的那样，我们要做一家愿意等待灵魂追上来的企业。

我相信每一位百草味的伙伴，从踏入这个行业一开始就已经怀有了这份食品人的初心；相信当我们用所有的热情深耕这块土地的时候，即使不发一言，也终有一天会被天下所知；相信我们一定可以改变中国食品现状。我希望我们每一位伙伴，都可以将它作为一个理想，用尽全力去实现它。

二、百草味未来10年的目标，是达成1000亿年销售额，并且获得2亿核心用户。请大家相信这个目标一定可以实现，因为我们把握住了现代食品企业发展最重要的因素，即最优质的食品品质。

一个不争的事实是，很多消费者对于互联网食品企业仍然有些理解的偏差。有些人还会认为，互联网食品企业就是快速与营销的代名词，我们一直在改变这样的一个消费者理解误区。

很高兴的是我们的努力取得了第一个非常大的成果，那就是我们率休闲食品行业之先，提出了一个是全新食品生产标准——短保。

短保，意味着用更短的保质期、更新鲜的产品和为消费者带去最好的口感。比如市面保质期10个月的产品，我们现在已经可以做到3个月保质期。不要小看起来很小的改变，其实这对于消费者的食品健康和口感体验来说，简直就是天翻地覆的变化。

而为了支撑“短保”模式，我看到了我们每一个百草味伙伴在过去5年的努力。供应链、品控、仓储、销售每一个环节的伙伴都经历了地狱式的研发和创新。在这里我要感谢大家，也请大家继续保持。

未来，我相信食品生产在短保上需要有更多更好的尝试，如何让食品更加新鲜、更加安全、更加人性化这都是我未来3年要潜心去研究的内容。

这也离不开每一位百草味的伙伴的支持，希望我们有一个3年之约，看3年之后我们是否可以创造食品品质的第二个奇迹，去颠覆并且提升中国食品生产格局！

三、给大家第一个信心，百草味的转型和努力是成功的，因为推出短保之后的第一款产品——抱抱果自推出之后到现在已经取得了巨大的成功。

抱抱果从8月26日在天猫旗舰店推出以来仅仅18天，已售出30万盒，月销售额突破了1000万，目前已经出现了售罄和紧急补货的状态。这是大家对健康零食的一种肯定。未来，相信抱抱果一定可以呈现指数级爆发增长的趋势，成为下一个休闲零食的超级大单品。

不仅如此，抱抱果代表的是百草味品牌发展的转型，未来百草味要走的是产品带动品牌的产品IP化路线。这个打法需要一个非常重要的基础保障，就是绝对优质的产品质量，加以更加人性化的消费者互动形式。

随着消费者对零食健康的要求升级，口感的要求升级，功能的要求升级，未来百草味将推以更加多的IP零食大单品，每一款产品都需要有极致的品质保障。所以我个人更加需要潜心以闭关的方式带队研究食品质量。

四、给大家第二个信心，未来十年20000亿的零食市场，互联网和代餐零食必定是趋势。

20000亿的零食市场，互联网渗透率将达到40%，互联网市场规模将达到8000亿左右。所以根植互联网平台，将会是零食品牌、零食行业发展蓝海。但我们现在发展只是占据了非常非常小的一部分，未来的发展前景将会巨大。

另外，百草味走到今天是因为我们抓住了另外一个趋势，这个趋势叫“代餐零食”，一日三餐、第四、第五餐，甚至是你的早餐和晚餐都可以用零食替代。我们的产品恰恰迎合了这样的趋势。

从2010至今，百草味在大家的共同努力下，经历了一个快速发展期，我们取得了有目共睹的成绩。而一个月之前完成的与好想你的战略并购发布，也毫无疑问是对这个成绩的一种认可。应该说，我们正处在一个最好的时代。

作为百草味食品企业创始人，在当前食品安全大环境下，我的使命很简单，多卖一份百草味少一份病从口入的担心，多卖一包百草味坚果，为绿色地球多植一片森林。希望大家能够理解我的使命，并且和我一起去完成。

最后请大家牢记，百草味的初心，是让中国人吃上健康的食品；百草味的使命，是成为中国零食行业的颠覆者。让我们一起期待下一个奇迹的到来！