郭维世：金锣持续创新提升，带动市场向好

近日，济南市食品药品监督管理局公布了“食安泉城，问计于民”食品安全民意调查结果。调查显示，生鲜肉成了市民最关注的食品，有25.05%的市民为此投票。不仅济南如此，全国范围内消费者对肉食安全的关注度也高居前列。而据全国18000家金锣专卖店反馈的信息，金锣的肉制品以新鲜、安全、营养等各方面的指标优势赢得广泛认可，市场占有率不断提升。

对于销量持续攀升，市场占有率不断扩大，金锣集团相关负责人称，对产品质量的严苛要求以及持续的创新，金锣一直在路上。

“我们这款‘老品种猪肉’，一直以来都是市民非常喜爱的产品之一。”金锣健康家园店长刘女士介绍说，这款猪肉生猪来自公司自己的养殖场，不仅养殖时间长，品种也是公司自行选育，饲料自行配制，屠宰后更是经过充分的预冷排酸，非常符合市民对冷鲜肉高品质的需求。

“我是这里的老顾客了，每次来我都是转两趟公交车来这里，为的就是购买老品种猪肉和这里的有机蔬菜。”市民周老太称，近几年食品安全问题严重，作为孩子的奶奶，想给孩子选择健康、放心的产品，像金锣这种大品牌，打心里信得过。产品品质坚挺，经销商信心满满。

“金锣济南生鲜品加盟店有2000余家，遍布各小区及大小卖场。”金锣济南生鲜品经销商赵先生介绍说，由于金锣肉制品品类丰富、标准完善，基本可以满足消费者对肉食品“质”的需求，其中不少产品都成为明星产品，很受消费者喜爱。

“生鲜品产品一共有200多个单品，其中深受市民喜欢的产品包括颈背肉、精肋排、内里脊、精五花肉等，在济南销售最好的当属颈背肉及后腿肉了，单品单月销量能达到上千万。”赵先生称。

多年从事金锣熟制品经销商工作的张先生则介绍：“金锣熟制品供货终端网点近15000家，包括大型商超例如大润发、沃尔玛、华润、银座、华联等卖场。”张先生介绍，金锣熟制品在济南的高、低温产品有200余个单品，其中代表产品包括“肉粒多”系列、“无淀粉”系列、“王”系列、火腿系列、烤肠系列、休闲系列等，集中体现了金锣“高品质、好口感”的特色。

“当前消费者比较关注产品的品质及安全问题，通过市场销售看，近年来消费者对产品品质要求更高。首先是口感好，其次是质量过硬、食用放心，再就是营养丰富，品质升级。金锣在产品研发和销售中不断满足市场需求，产品品质一直在升级，所以才会有今天的市场表现。”张先生称。

历经20余年发展，金锣不仅在国内率先引进冷鲜肉工艺技术，引领行业进入全新的冷鲜肉市场；同时，在熟制品领域，金锣屡次创新推出具有划时代意义的肉粒多、无淀粉等品类，在践行国家最高标准的同时，一次次驱动行业升级。

2014年的第20届世界肉类大会上，金锣集团总裁郭维世指出，对中国而言，肉类产量目前已达到“量的满足”，但“质的升级”尚有差距。作为中国最大的生猪屠宰企业，金锣要“打造真正符合中国和全球市场需要的‘肉食健康领导力’，驱动中国肉业从大到强，支持全球肉业均衡可持续发展”。

金锣——中国的“肉企航母”，正劈波斩浪，向着更远的航程进发。