给椰子汁取名特种兵 听听老总是咋想的…

工匠精神

是指工匠对自己的产品精雕细琢，精益求精的精神理念，作为广东苏萨食品有限公司掌门人的刘保兴，那又是怎样在一瓶椰子汁上面，体现出专属于他的一种工匠精神。

主播小强

其实中国的市场经济改革发展到今天 ,我们越来越需要在任何一个环节,在任何一个工种和岗位里面,这样的工匠精神 ,能够让我们看到一件一件的精品出来 ,但是他背后是一个巨大的代价和付出 ,我们需要付出太大的成本来面对自己要做出来的精品。你对工匠精神怎么理解？

广东苏萨食品有限公司董事长刘保兴

我觉得作为生产企业，你的根本在哪里 ，就是你的产品的品质。也就是说， 我们所理解的工匠精神，首 你一定要对产品品质要有一丝不苟的理念。我们不能因为我们走到哪一步了我们就有丝毫的放松和懈怠。包括到我们现在为止，我们还在不断地 在改进我们产品的品质还在提升我们产品的品质 。

给椰子汁取名特种兵-听听老总是咋想的…

取名特种兵

刘保兴说，要想在食品市场，特别是在椰子汁行业脱困而出，首先是要做到能够脱颖而出，把品牌取名为特种兵生榨椰子汁，就是要像特种兵一样，作为一支尖兵，一支奇兵，在饮料行业出奇制胜，占得一方高地。而生榨的理念，更是在做精产品品质方面，体现出其核心竞争力。

主播小强

我们一开始都非常奇怪 ，一个椰子汁白白嫩嫩的，为什么取名叫特种兵呢？

广东苏萨食品有限公司董事长刘保兴

饮料这个行业其实是有行业巨头的， 是有大鳄存在的。 如果你想脱颖而出的话， 我们认为相对于其他的行业来说，难度更大 。我们就需要有一支像特种兵一样的团队 ，非一般的团队。我觉得是我们做企业是我们做产品，我们一直遵循和追求的东西，第一个我们从做产品上面，我们不管目前市场上其他的产品是什么样的品质，我们就坚持做我们的产品。他所独有的生榨的这种工艺的品质。我们目前为止只选用越南中西部的椰子 ，其他的椰子它的品质不够好。只有这个地区的椰子拥有更好的品质、更高的蛋白质 、脂肪含量、更浓的香味。 其实饮料这个行业不是高科技企业 ，但是做生榨椰子汁还是有很多的操作要点的，比如说为什么一定要现场取肉榨汁 。我们从椰子进入车间开始到成品出来，要求工作时间是不超过一个小时。超过两个小时 我们全部销毁倒掉。

一种近乎极致的苛刻

刘保兴说，对于自己产品的选材也好，还是生产工艺，他都是严格要求最高标准的，他不会为了原料荒而去选择另外产地的椰子，也不会为了眼前的既得利益，降低自己的生产工艺，更多的时候，他甚至是一种近乎极致的苛刻。

主播小强

你们对于椰子本身有什么要求？

广东苏萨食品有限公司董事长刘保兴

我们要求的是椰子毛重一定要达到1.3公斤以上 ，而且我们是以按个来收购，而不是按吨按重量。因为我们测算只有达到1.3公斤以上的椰子，肉的重量才会达到400 到450克 也就是说只有这个重量的椰子有充足的香味和营养价值、蛋白质和脂肪含量。

主播小强

我要问一个技术性的问题，也就是剥椰子壳的速度是一致的，你的原料能够提供给市场销量的一个量的话，你会养越来越多的剥椰子壳的工人 ，这个问题怎么解决？

广东苏萨食品有限公司董事长刘保兴

从2011年推出这个特种兵生榨椰子汁一直到2014年，市场一直是处在半断货状态 。

一直到2014年的10月份以后 ，我们才解决了问题 。很多客户很着急，我们就跟客户来讲，能做多大的销量不取决于我们有多少生产线，这是跟其他的饮料企业最大的区别——我们取决于我们的工人每天能削多少个椰子出来。我们现在是变成了流水线式的作业，我们是有申请专利的自己研发了一个剥壳机 ，用机器剥这个壳。工人只需要用手扶着借助机器的力 ，就可以把椰壳来砍开 。

产品经得起考验

其实对于一般的企业来说，如果放开对自己的要求，市场就会广阔很多，利润空间也会一下拉升，对于某个时间段里面的利润几乎是可以预期的，但是刘保兴并没有舍本逐利，他做企业的理念就是要做成一个精品。而且，刘保兴也拍着胸脯说，他的产品经得起考验。

主播小强

你能够让电视机前所有的人看到你的流水线，看到你这种严苛的精神吗？

广东苏萨食品有限公司董事长刘保兴

可以 。首先我们的加工厂从椰子进入开始 ，一直到后面出成品，所有的工序

都是公开开放的，通过玻璃顾客可以从前到后，非常清晰地看到我们所有的生产环节 ，包括了配料。一般企业他的配料房核心，或者是不想给别人去看的地方。但我们是完全敞开的、完全开放的透明的 。消费者他参观了我们的工厂以后，他能非常直观地能够了解到我们产品的生产过程

一套自己的经营理念

其实对于刘保兴来说，他的这种经营理念，是与他的经历是分不开的，99年大学毕业，先后在北方和南方从事销售工作，但是他感受了南北企业不同的两种经营理念，北方重研发轻营销，南方反之，而刘保兴从创业以来，则是摸索出了他自己的一套经营理念。

广东苏萨食品有限公司董事长刘保兴

我就一直在思考，我们应该把品质、生产跟营销结合 。就是说你过于注重产品品质

而忽略营销，和只注重营销认为营销是万能的而不关注产品 ，肯定是不对的。我们能不能去做一个企业甚至是做一种产品，把这两者进行一个结合。就是首先要做

一个品质非常好的产品，但同时在其他方面，在包装涉及 至在营销思路上面，让他完全跟市场去契合。我们认为这样才符合现代企业发展的一个规律。

小品牌高姿态

在以椰子粉和浓缩椰汁勾兑为主的椰子汁市场，刘保兴的生榨椰子汁，无疑具有压倒性的产品优势，作为一个企业掌门人，刘保兴无疑是成功的，沉得住气方成大器，特种兵椰子汁以“小品牌高姿态”的渠道策略，在椰子汁品牌中鹤立鸡群，成为高品质高价值的象征，“生榨才新鲜”，从产品品质到产品品牌，刘保兴说，他的这种坚守，是有他自己的一根底线。

广东苏萨食品有限公司董事长刘保兴

我受益最大的是什么？ 我觉得我做了这个行业，我有了底线 职业道德，并不是什么产品都做，完全没有底线，最起码品质我做好了，甚至我也做到了这个坚守 。

主播小强

但是这个底线是你自己给自己定的 ，并不是国家的相关政策。我们坦率地来讲，目前我们国家在相关的法律法规方面不仅有很大的空白和空间 ，会让没有底线的人在这样的空间之中生产出一些产品，卖的很好但是包括他们自己的员工都不愿意用。

广东苏萨食品有限公司董事长刘保兴

大家都在喊，企业越来越难做了，说生意越来越难做了，钱越来越难赚了，我觉得不是这个样子的。就是你要有你的准则，不管是做哪个行业尤其是做食品，是跟身体息息相关的东西，一定要把品质这个关给坚守住 。生意难做就是说钱难赚，不应该成为你简单粗暴地去仿制、去山寨这样的一个理由 。现在的市场生意虽然难做，但是机遇也同样存在。应该不是生意难做了，应该说是你的生意难做了，就是因为你没有准则和底线。

如何平衡投入与收益

刘保兴把自己的做企业的要求很准则提得很高，但是，对于一家企业来说，当要求高的时候，也意味着投入和付出要高，企业的目的是收益，那么，这两者之间的矛盾又该如何去平衡呢？

主播小强

你把自己的底线和准则提得非常高的话，你的钱会赚得很慢，你的市场打开得会很慢，你的规模扩大得会很慢 。

广东苏萨食品有限公司董事长刘保兴

实际上不是这样的。我们把我们的标准提高了，给消费者提供优质的产品，还有一个观点跟着的概念就是优质肯定优价 。实际上企业的利润空间也有合理的利用空间的，反而我的产品能让消费者形成多频次的购买 。我们能够拥有一部分固定的忠实消费者，反而企业会加快发展。因为底线高，因为规则高，所以我反而拥有极高的竞争力。 企业的核心竞争力体现在哪里 ？是体现在你的观念里。尤其是食品企业技术上有什么核心竞争力也不一定 ，但是关键是取决于你这个企业的负责人他对于这个产品、对于这个行业是以一种什么样的观念、什么样的态度去经营。

考证专家

守着底线，做精做强自己的产品，消费者认可了，销量也上去了，刘保兴并不是在“闷声发大财”，而是把工匠精神做到了极致。在业界他也被称为考证专家，他对自己的产品是考出了各种认证证书。因为他认为，只有行业部门对自己的产品认可了，他的产品才经得起考验，才能被更多的消费者认可。

广东苏萨食品有限公司董事长刘保兴

我们也在通过一些官方或者是第三方的认证来提升企业的生产管理水平，比如说我们通过了ISO9001质量管理体系 、ISO22000管理体系 、通过了HACPP的危害分析关键控制点的体系，我们还取得了出口认证的资质、清真食品Halal认证等等。我们是希望通过这些认证来提升企业的管理水平。 当时我们在通过9项认证的时候，技术部门、检验部门的人带着第三方认证公司的人过来跟我谈，他就很明确地告诉我

他说刘总，你是想拿证呢 ？还是想真正提升企业个管理水平 ？我说我一定要真正地通过这个认证来提升我这个企业在生产管理方面的水平。我们肯定相对来说比别的企业花了更长的时间 拿证，也付出了更多， 但是企业的管理水平技术水平是提升了的 。

团队建设很重要

拿了很多的官方认证、第三方认证，给自己的产品安上了金翅膀，这还不够，企业做大了，做强了。刘保兴说，现在可不是当初创业初期找一些剥壳工就可以操作了，现在且不说透明的流水生产线，还包括各种技术部门、检测部门，更是需要各种人才的配备。按他的说法，现在可不能“一个人在战斗”，要想取得更好的发展，团队建设很重要。

广东苏萨食品有限公司董事长刘保兴

我们有着非常严格的考核机制，从生产上来说跟别的企业不同，除了有检验科部门以外，我们独立的还有一个部门叫质量保障部 。凡是产品的核心工艺、核心的关键的控制点上 全部都由质量保障部做全程的监控跟踪 。 把关上面我们是设了双岗，

质检部门他只是对产品进行一个控制，但是质量保障部门是对生产过程进行控制。

步步为营，稳扎稳打

有着严苛的要求，优秀的团队，小小的一个椰子展现了一个大世界。对于刘保兴来说，企业做到了现在这样的一个规模，他依旧步步为营，稳扎稳打，从未冒失突进。

广东苏萨食品有限公司董事长刘保兴

我们是生榨椰子汁的开创者，在我们之前是没有生榨椰子汁这个概念的 。国内没有这个产品也没有我们类似的这种迷彩的包装。很少有企业在做到我们这个规模的时候，还能坚守我们的产品品质。到现在为止 ，我们没有做全国市场，做了局部市场。 到现在我们只是立足华东，华中我们涉及了一部分，其他市场我们也没有做，并没有像其他企业一样 经不住诱惑要把规模做得多大。我们要做的就是要生根、要扎根。

小椰子大世界

本草纲目说，“椰子乃果中之大者”。对于未来，刘保兴不仅仅只是在椰子汁上做文章，而是要把椰肉、甚至是椰子皮，都发掘成宝。

主播小强

这样的理念、企业的核心价值观和企业核心的文化在企业运作之中，这个企业往下走的时候，除了全方位的椰子开发者以外这个企业的未来会是什么样子？

广东苏萨食品有限公司董事长刘保兴

我也不知道未来究竟能走多远，能做多大，但我们希望特种兵是未来人们一提到椰子汁，首先就会想到的品牌、想到的企业 。我们是希望能够做成中国最大的椰子制品生产企业，还有就是 椰子制品全产业链开创者。

主播小强

在跟刘总的交流中我发现，他对于自己企业的要求是非常严格 。他一再地在跟我在重复说他自己的这个底线是绝不能穿破的 。对于未来，他对于特种兵生榨椰子汁的展望是非常明确的。 但是， 这有一个前提他对于自己所走的每一步要求非常严 ，一步一步，扎扎实实，而且是循序渐进 ，绝不冒进， 拒绝诱惑。我相信，在这样的基础之下 ，特种兵生榨椰子汁一定会带给我们一个 意想不到的精彩的未来。