林强和他的山东喜旺集团猪头肉

在山东喜旺集团所在地，经常可以看到老百姓排起“长龙”争相购买“喜旺”牌肉制品的壮观景象。在短短的十年时间内这个企业从“两口大锅、一座炉”发展为全国最大的酱卤肉制品生产企业，市场不仅遍及全国而且拓展到日本、加拿大等国，这主要得益于它的领头人总经理林强。

1991年，林强从烟台大学经济与工商管理专业毕业后，选择到蔬菜副食品集团下属的一个肉店当起了业务员。一个堂堂的学经济管理的大学生竟然选择去做工人，许多人嘲笑他没出息，连自己的母亲也不理解，但林强还是坚持了下来，并且一干就是六年。

当时烟台熟肉食品行业不景气，市场被众多缺乏卫生意识的手工小作坊所占据。林强凭业务员独到的市场经验和专业人员敏锐的洞察力，认定肉制品的发展趋势必定是由高温型向低温型转轨，传统肉制品要想做大做强必须走工业化生产的道路。但大多数人对他的意见不屑一顾，嘲笑他书念得多了，迂腐、异想天开。林强力排众议，向自己创业的梦想迈进。

创业是艰难的。没有资金，没有厂房，林强四处奔波，终于租借到了一百平方米的厂房。他和员工们一起吃，一起住，一起干，每一道工序都亲自抓。选原料，他和员工们一起到厂家的冷库里去挑选搬运，押运返回；搞生产，他和员工们一起割头扒骨，塑封包装；研究技术，调试口味，他更是亲自上线，制定规范。终于，林强和他的员工们生产出了第一锅烧肉，没想到又遭来众多肉食厂家和店铺的抵制。林强没有气馁，和员工们一起走到街头促销，宣讲低温肉制品的好处，渐渐为老百姓所接受。为了打进大卖场，林强一天跑三次，几乎踏破了商场的大门，他们的产品终于进入第一家大型商场。

接下来，林强又连续作出了几个惊人之举：

第一，给猪头肉注册“喜旺”商标。当时这在业内人士中引起不小的震动，酱卤肉制品在我国已经有三千多年的传统，但自古以来没有谁去申请商标，大家都嘲笑他事业还没做起来就花些没用的钱。林强深知品牌的重要意义，使自己的销售理念更进一步。第二，引进国际先进模式，建立直营连锁专卖店。他现在的600多家店都统一形象、统一价格、统一服务、统一管理，在市场上独树一帜。第三，花巨资引进CI企业形象识别系统。目前，红白相间的规范的喜旺连锁店成为城市里一道亮丽的风景线。第四，从德国引进低温工艺，用制药标准生产肉制品，使产品赢得了“吃喜旺，身体棒”的美誉。

随着市场的逐步拓展，林强开始大刀阔斧地在质量控制、生产加工、企业管理等方面开拓创新，建立了“从农田到餐桌”的全程质量监控体系，严把采购关、加工关、销售关；从国外引进设备，建立了国际上先进的全封闭式恒温生产厂房，通过了国际质量体系认证，完善了GMP（良好操作规范）和SSOP（卫生标准操作程序），建立了一整套检验系统；邀请美国、德国、法国、奥地利、芬兰等国家的肉制品专家及营养学专家传授技艺，探讨世界上最先进的技术动态，对食品营养进行深度研究。2004年世界肉类组织主席Patric Moore进行实地考察时高度评价喜旺，认为喜旺的生产技术、工艺和设备及食品安全体系方面达到国际先进水平。如今的喜旺食品分散装和包装产品两大系列，共600多个品种，2005年销售额突破8亿元，上缴利税7850万元。在全省有600多家连锁专卖店，成为世界肉类组织山东唯一会员，中国肉类行业50强企业。