用“蛋糕”打造“餐饮航母”——台商郑聪俊的20年转型路

21年、15家分公司、400家连锁专卖店、近5000名员工……台商郑聪俊在长沙白手起家打拼出的普罗集团，其旗下门店品牌罗莎蛋糕、台北豆浆已遍及全国。

不管是做面包，还是做生料带，其实都是一样的，就是把一件事情做好。59岁的罗莎之父郑聪俊近日在长沙罗莎总部接受记者采访时说。窗外，工厂内一片繁忙，满载着糕点的配送车在城内各罗莎门店间穿梭。

23年前，郑聪俊在大陆开设的第一家厂是做生料带。此前，25岁开始创业的郑聪俊在台湾还做过10多年的室内设计、布织品、玩具、塑料、五金产品的外销。

对于不同行业之间的转换，郑聪俊简单的归结为性格使然.1991年，随着投资大陆的第一波热潮，他来到浙江嘉善县开设了生料带厂，但是最终成就他梦想的，竟是在地处内陆的湖南做糕点。

上世纪90年代，由于工资上涨，在台湾做外贸已经不适合了。他说，一次偶然的机会，我在当地官员的邀请下来到张家界旅游，从此就与湖南结缘。

在寻找新的投资项目时，他发现当时湖南市场上的本地月饼、蛋糕维持着几十年一贯的多油肥腻的口味，于是从台湾请技师，引进技术和服务理念，成立了长沙罗莎食品有限公司，在市场率先推出植物性鲜奶油蛋糕和独特配方的月饼。罗莎产品的推出，在长沙引导了健康新潮的消费时尚。

可是跨入新的食品领域，没有郑聪俊料想的那么简单。1993年，罗莎蛋糕第一家门店在长沙开张后受到欢迎，郑聪俊根据市场决定于中秋节时期生产大量月饼，然而由于他当时对食品业知之甚少，居然不知道月饼会发霉，导致这第一家店在当年10月就差点倒闭。

遇到月饼发霉事件后，一起投资的股东都跑了，准备的月饼材料全部报销，亏了一两百万人民币。我一边维持店面的经营，一边重新看书学习，半年后就扭亏为盈。

郑聪俊说：当时是生产环境出了问题，后来彻底把生产环境改善了。任何事情都有一体两面，遇到挫折摔倒了从中也学到了经验。这二十多年发展得这么快也是因为遇到挫折后卖力的学习。

长沙罗莎蛋糕门店的成功，使郑聪俊更加坚定了投资大陆的信心。随后，罗莎蛋糕从长沙逐步扩展到成都、武汉、重庆、昆明，从一家蛋糕店发展成为拥有400家连锁店的集团企业。公司从最初的食品行业，扩展到旅游文化观光事业以及房地产行业。

公司早先收购的门面，现在都有十倍二十倍的上涨。虽然在大陆房地产很热，但是品牌的创立更困难。郑聪俊说，门面的增值、土地的增值、房地产的增值，不过是因缘巧合碰上的，但是品牌的塑造需要付出很大的心力。维护好普罗集团旗下的所有品牌才是我们的主战场。

郑聪俊说，在大陆发展这些年，经历过坎坷，感受过委屈，但感觉到整个营商环境一直在向好的方向发展，尤其是近几年正能量越来越多。

如今，卸任长沙市台商协会会长的郑聪俊依然担任台企联常务副监事长，服务大陆台商。经过了这么久，接触了这么多人，我觉得国家对台政策大原则、大方向是正确的，我们适逢其惠，非常幸运。郑聪俊说：这些年能有机会在大陆创造我的事业第二春，能亲眼见证中国在世界上的崛起，这是让我感到最快乐的事情。