认真做事 以质取胜——访苏州口水娃食品有限公司董事长谢东奎

苏州口水娃食品有限公司正式成立于2007年，公司注册资金4200万元，位于苏州太仓市双凤镇新湖区建业路，占地面积7万平方米，现有员工800余人，是一家集研发、生产、加工﹑营销于一体的休闲食品农业科技型企业。公司拥有下属三家公司，其中上海喜事来食品有限公司的主营品牌是“口水娃”,上海红健食品有限公司的主营品牌是“月亮街”,苏州口水娃食品有限公司的主营品牌是“江南每食”.此三个品牌的产品同时服务于全国市场，满足各群体消费者的需求。三大品牌产品涵盖坚果炒货﹑固体饮料﹑膨化类﹑糖果类四大系列600余种规格，销售网络覆盖全国近2000多个县市，与全国7万多家超市建立了良好的合作关系。并得到各经销商的认可，深受消费者的喜爱。 公司始终遵循“以诚为道，以质取胜”的经营理念，以“科技创新、品质领先、价格公道”为核心竞争力，提供高品质的产品和令人信服的完善服务。

公司于2008年投资2000万元引进五条国内最先进的全自动生产线，建立了5000吨的恒温专用储存库，8000平方米全封闭的现代化生产车间。随着市场需求的不断扩大，公司又建设了二期工程，占地50亩，并将引进多项先进生产技术及设备，为生产优质的企业系列产品提供了有利的保障。

谢总告诉我们现代企业供应链软硬件配合这一环是非常重要的，食品企业就更加重要了，就说我们的硬件环境，我们怎样确保工厂的原材料在入库的时候是100%好的，这是品质保证的基础，这批货要去哪家门店，它离开它的距离和运输环境的时间越短越好，那就要牵涉到分拣系统，就是物流仓的那些拣货设备，另外就是要控制环运输途中的温度，不要中间转送，而是直接送到门店去，还要考虑如何迅速收货人库，实际上这些都是供应链中软件参与的部分，软件在这里面做的就是自动分配，确保准确性，确保过程是可被追溯的。第一个是责任到人，还有就是万一在出状况的时，你就能知道是哪里出问题，为什么会出问题，问题的原因是人没照流程做还是系统没有完善等等，才会非常明白知道是人为元素还是系统的缺陷。

本刊：现在整个食品行业面临大整合、大分化的阶段，不知道您是怎么看这个行业？您自己企业的文化与管理有什么特点？

谢总：我认为总体来说有以下三个方面的发展和趋势。第一，大品牌概念越来越高，市场占有率也越来越大；第二，很多知名的企业开始从战略的层面来考虑自身的发展和整个行业的发展，这是很大的进步。整个食品行业大的企业在自身发展的时候，改变了过去单一的价格竞争，渠道的竞争，转而到了整个的营销，开始关注整个行业的发展，第三，食品的安全与品质是决定企业今后的发展，把食品质量和卫生安全放在首位的企业才会有更强大的生命力。对自己企业的情况用六个化来概括：第一：食品安全全员化。让全体员工都要明白食品质量与安全的重要性。第二：企业生产标准化与自动化。为确保食品的安全要借助设备自动化。第三：信息化。有了信息化才能实现自动化和电子商务。第四：企业文化。团结  诚信  敬业  创新。第五：品牌化。第六：资本化。企业只有不断的思想创新﹑管理创新﹑生产创新才能快速永续发展。

本刊：现在在超市会看到很多与贵公司类似的食品，对于口水娃的食品核心竞争力如何确定？

谢总：首先是品质， 首先自己敢吃。 所以核心问题的就是先认全员确定这个观念，我和员工都敢把公司做出来的东西给自己的亲人吃，我们应时刻提醒自己必须用这样的观念与标准来生产，那就没有什么细节能被我们忽视掉。有了这个观念，就能确保产品的质量。第二个方面是愿望和动力，这是一个软性的东西，要有一种强烈的成功愿望和使命感。做食品就是做良心的工程，食品企业是个高风险的行业，有很多企业因为食品安全的原因倒下来了，所以只要给了消费者的伤害，就一定会受到相应的惩罚，这就是市场的反映。选择食品的产业，整个周期非常长，投资回报率非常低，只有以认真负责的态度去做，才能做好；才能让消费者认可你的产品；企业才能做大做强，这样才能让我们身边的人过上健康幸福的生活！这种强烈的成功愿望形成起来以后，才能去影响其他的东西。

苏州口水娃坚持科技创新﹑加快产业升级和转型的发展战略，实现做大做强与永续发展的宏伟目标。企业通过了ISO9001;2008;HACCP体系的认证；这几年来先后投入5000余万元，自主研发多条具有国内领先水平的全自动生产流水线，成立省级企业技术中心，通过与江南大学及国内外行业知名专家合作，使企业的创新能力不断的提升和加快。迄今已有发明专利3项﹑外观设计专利78项﹑省级新产品2项﹑2011年公司自主研发的技术项目《坚果类食品低温油炸技术研究与产业化推广》获得“国家星火计划”立项。并先后获得全国坚果炒货行业综合经济（品牌）20强企业；江苏省农业科技型企业；江苏省农业龙头企业；江苏省食品行业优秀企业；江苏省着名商标和名牌产品与苏州市优秀民营企业等荣誉称号。