精特一粉（3号粉）

品种：精特一粉系列

1、品质水平

水分：13.5%±0.5 湿面筋：27%±1 灰分：0.51%

2、适用范围

中档馒头、包子、面条、水饺、混沌、中高档月饼。

3、品质特性

本品筋率高、筋质好、制作馒头光洁挺立、口感好，制作的面条口感好、断条少，水饺光洁透亮，咬劲适中，耐煮不浑汤。

4、 建议使用方法

（1） 制作包子加水量夏季为50%左右，冬季为52%左右，其他与超级粉相同；

（2） 制作水饺

精特一粉+1%食盐+50-60%水（30℃）和面，醒发20-30分钟，擀皮、包馅，在沸水锅中煮熟，即可食用。

5、 执行标准：GB1355-86

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