乐棒棒风味肉脯

【产地】 江苏靖江

【制作工艺】 猪肉脯生产过程比较复杂而严格，选用的是新鲜猪肉后腿部分，剔去皮、膘、筋骨，取其整块纯瘦肉为基本原料，剖成薄片。然后，将配以白糖、味精、特级鱼露、鸡蛋等几十种佐料涂在肉片上，其中鱼露一味至关重要。之后，再将肉片平摊在一种特制的筛匾里烘烤。先后要经过片肉、拌料、摊筛、脱水、烘烤、压平、修剪、装箱等十几道工序，才成为一片片色、香、味、形俱佳的肉脯，方可出厂上市；

【特点】 加工时奇香无比，香气四溢，可谓香飘十里，闻者无不垂涎；成品片形整齐，薄而晶莹，色泽鲜艳，富有光泽；开封时鲜香扑鼻，令人食欲大增；入口细嚼，干、香、鲜、甜、咸，五味俱全，越嚼越香，回味无穷，妙不可言，实乃人间美食。小包装猪肉脯具有食用方便，便于携带，易于保存的特点，是旅游、聚会、休闲、馈赠之佳品；

【问题链接】 1、猪肉脯为什么那么红，好像添加了色素一样？

参考答案：我们的肉脯是正规厂家生产的，所有的生产工序都是有质量保证的。猪肉脯之所以是棕红色的，这是猪肉脯在用竹篾编织的筛匾中烘烤后呈现的自然本色；

2、我店的猪肉脯和市面上一般的猪肉脯有什么不同？

参考答案：市面上一般的猪肉脯在制作过程中大量添加淀粉，以肉糜脯混充纯肉脯，大量添加淀粉的肉糜脯其原料成本低，表面看上去泛白，味道很差，不知细底的消费者很容易上当。我店的猪肉脯绝不添加淀粉，是纯肉脯加工而成，所以无论色泽还是口味都是很好的；

【卖点】 干、香、鲜、甜、咸，五味俱全；

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