海会寺豆腐乳单价
海会寺豆腐乳270g/瓶 天猫参考价格:13元
海会寺白菜豆腐乳200gx5盒 天猫参考价格:27.5元
生产许可证编号:SC10351011401278
厂名:成都国酿食品股份有限公司
保质期:540天
品牌:海会寺
包装方式:包装
产地:四川成都市
豆腐乳的制造原理
目前我国各地都有腐乳的生产,它们虽然由于大小不一,配料不同,品种名称繁多,但制作原理大都相同。首先将大豆制成豆腐,然后压坯划成小块,摆在木盒中即可接上蛋白酶活力很强的根霉或毛霉菌的菌种,接着便进入发酵和腌坯期。最后根据不同品种的要求加以红曲酶、酵母菌、米曲霉等进行密封贮藏。
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