膨化食品有没有营养

现在有很多膨化食品都是人们最喜欢吃的，像那些薯条、薯片、饼干等等这些都是很多消费者最喜欢的，几乎每天都要吃。而且关于膨化食品的新闻有很多，如果那些喜爱吃膨化食品的人们看到了应该会有一种害怕的感觉，因为膨化食品是一种高热量的食品，这时候有很多的人会更加的关注膨化食品，的问题是膨化食品有没有营养？那我们来看下。

高油脂、高热量、高盐……膨化食品一直被人们认为是没有营养的“垃圾食品”. 对于这种观点，二级公共营养师、高级质检员宋兵兵近日在接受新华网采访时指出，从营养角度看，一些膨化食品的确属于高油脂、高热量、低粗纤维，在饮食结构上存在一定的不足，但并非没有一点营养。膨化食品的原料主要是豆类、谷类、薯类，其主要成分是碳水化合物、蛋白质，含有较高的膳食纤维，原料经过膨化后，减少了水分，更容易被人体吸收，且便于贮存和保存，因此对其盲目冠以“垃圾食品”的说法并不客观。

据了解，膨化技术属于物理加工技术，不仅可以改变原料的外形、状态，而且改良了原料中的分子结构和性质，并形成了某些新的物质，使食品保持了柔软、良好风味和较高的消化率。

“在膨化过程中，一些谷物原料中的淀粉很快被糊化，蛋白质和碳水化合物的水化率显着提高，同时水溶性物质也不断增加，这更有利于胃肠消化酶的渗入，因此对于一些胃肠道消化功能不好的人群来说，偶尔食用可有助于膳食纤维及某些营养素的吸收。”宋兵兵说，“没有不健康的食品，只有不健康的‘吃法.尽管脂肪、碳水化合物、蛋白质等是人体膳食不可缺少的，但是摄入过多，会造成多余的脂肪在体内蓄积。尤其对于儿童来说，长期大量食用膨化食品还会在一定程度上会影响正常膳食营养摄入，而膨化食品中的添加剂长期累积也会影响儿童肝脏、肾脏的健康。”

所以，膨化食品还是要尽量的少吃或者不吃，因为它是没有营养的，吃多了对身体也是不好的。