牛肉香精让所有肉都能吃出“牛”味儿

近日，有消费者反映，市场上有售一种“牛肉香精”，轻而易举能使鸡肉、鸭肉等变成“牛肉”。

一斤牛肉香精可以煮五十斤肉

我们来到来到厦门浦南菜市场内购买牛肉香精，起初走了四家店，店主均称没有卖那种东西。走进第五家店，我们说明了来意，老板便称有卖，并拿出标有“酒店烹饪专用增香剂”字样的一罐，老板称，这款便宜，很多人买，45块一罐，以前曾卖过另外一款牛肉膏，但那款比较贵，一罐要卖六七十元。

当我们询问够煮几斤肉时，店家迟疑了一下，让我们自己看标签使用，然而这罐增香剂没有任何标识。

“一斤香精可以煮五十斤肉”。

味道逼真 难辨真假

为了验证它是否具有神奇功效，我们买了鸭肉、牛肉、鸡肉，腌制一小时后，我们发现三种肉闻起来均是牛肉的味道，但是纹理上仔细查看还是可以辨认不是牛肉，炖煮十分钟后，我们尝了味道发现三者吃起来都很像牛肉，几乎难辨真假。

一位从事餐饮行业的业内人士透露道，“牛肉香精一般不会摆在货架上或显眼的位置卖，店家会根据购买者的穿着打扮判断购买者是不是厨师，如果你比较面生，也不会卖给你。”

不少商家更是会将这些肉烹制的更加“重口味”，以掩人“口目”。