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新秀!“咸味”巧克力,为你所爱!

好妞妞食品网 By 康思龙 阅读(1288) 2020/4/16

近日,好时再次新推非传统甜味巧克力产品,这次瞄准的是“咸味”。

同时这也是继2019年推出“酸甜苦辣”巧克力后的又一新动作。

巧克力

咸味零食市场有多大?

英敏特全球新产品数据库的数据显示,中国是咸味零食创新领域的领头羊,中国市场推出的新品数量占据2018年全球咸味零食新品总数的11%。美国以8%的新品发布占据第二名的位置,其次为印度7%,印度尼西亚和日本各5%——以上即全球五大咸味零食创新大国。

中国同时也是全球领先的咸味零食消耗国:英敏特预计2018年中国零食市场总零售量达到552.1万吨。之后分别为美国375.4万吨,印度130万吨,日本58.2万吨和墨西哥55.7万吨。

对此,英敏特食品和饮料平台洞察总监Marcia Mogelonsky表示:“零食品类在全世界范围都是非常值得关注的,尤其是亚洲这个极具潜力的市场。全球五个咸味零食创新大国有四个在亚洲。亚洲地区尤其是中国,目前正引领着全球零食行业的发展。”

全球零食行业迅速发展的原因之一在于地区间的口味大迁徙。以巧克力口味的咸味零食增长为例,这一品类先在美国流行,而现在在亚洲的流行趋势更甚。

英敏特全球新产品数据库显示,巧克力早在2000年就以咸味零食的形式在美国出现。到了2018年,日本(12%)已超过美国(8%),推出了更多巧克力口味的咸味零食。

从区域的视角来看,2018年亚太地区新推出的巧克力口味咸味零食数量占该品类新品总量的58%,其次是欧洲、中东、非洲地区(19%)以及北美地区(10%)。

“消费者从不同的传统、原材料、菜单和配方中汲取灵感,因此零食口味也从其发源地开始,影响力持续延伸至其他市场。巧克力(可以是黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力、纯巧克力或混合型巧克力)进入咸味零食领域,开创了全新的咸甜口味。作为一个受到全球消费者喜爱的品类,巧克力很好地提升了咸甜口味在全世界的流行度,尤其是近在亚洲地区。”Marcia继续说道。

巧克力

新奇的口味组合

更能吸引国内消费者

口味创新是推动零食行业发展的重要环节,亚洲消费者似乎对咸甜口味零食越来越感兴趣。

的确,英敏特研究表明五分之二(40%)的印尼城市消费者愿意尝试咸甜口味的食物,而一半(50%)的中国城市消费者对异域风味(例如咸甜口味)的零食产品很感兴趣。

“零食行业的竞争愈演愈烈,品牌想要脱颖而出就需要推出全新的、令人惊喜的产品。探索不同风格的口味组合可以让产品变得有趣,尤其是将新奇的元素带给消费者。对于亚洲的生产商来说,找到甜味和咸味之间的完美平衡能够有助于产品的成功——特别是在亚洲消费者对这一口味组合非常热衷的当下。”

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