近日,好时再次新推非传统甜味巧克力产品,这次瞄准的是“咸味”。
同时这也是继2019年推出“酸甜苦辣”巧克力后的又一新动作。
巧克力
咸味零食市场有多大?
英敏特全球新产品数据库的数据显示,中国是咸味零食创新领域的领头羊,中国市场推出的新品数量占据2018年全球咸味零食新品总数的11%。美国以8%的新品发布占据第二名的位置,其次为印度7%,印度尼西亚和日本各5%——以上即全球五大咸味零食创新大国。
中国同时也是全球领先的咸味零食消耗国:英敏特预计2018年中国零食市场总零售量达到552.1万吨。之后分别为美国375.4万吨,印度130万吨,日本58.2万吨和墨西哥55.7万吨。
对此,英敏特食品和饮料平台洞察总监Marcia Mogelonsky表示:“零食品类在全世界范围都是非常值得关注的,尤其是亚洲这个极具潜力的市场。全球五个咸味零食创新大国有四个在亚洲。亚洲地区尤其是中国,目前正引领着全球零食行业的发展。”
全球零食行业迅速发展的原因之一在于地区间的口味大迁徙。以巧克力口味的咸味零食增长为例,这一品类先在美国流行,而现在在亚洲的流行趋势更甚。
英敏特全球新产品数据库显示,巧克力早在2000年就以咸味零食的形式在美国出现。到了2018年,日本(12%)已超过美国(8%),推出了更多巧克力口味的咸味零食。
从区域的视角来看,2018年亚太地区新推出的巧克力口味咸味零食数量占该品类新品总量的58%,其次是欧洲、中东、非洲地区(19%)以及北美地区(10%)。
“消费者从不同的传统、原材料、菜单和配方中汲取灵感,因此零食口味也从其发源地开始,影响力持续延伸至其他市场。巧克力(可以是黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力、纯巧克力或混合型巧克力)进入咸味零食领域,开创了全新的咸甜口味。作为一个受到全球消费者喜爱的品类,巧克力很好地提升了咸甜口味在全世界的流行度,尤其是近在亚洲地区。”Marcia继续说道。
巧克力
新奇的口味组合
更能吸引国内消费者
口味创新是推动零食行业发展的重要环节,亚洲消费者似乎对咸甜口味零食越来越感兴趣。
的确,英敏特研究表明五分之二(40%)的印尼城市消费者愿意尝试咸甜口味的食物,而一半(50%)的中国城市消费者对异域风味(例如咸甜口味)的零食产品很感兴趣。
“零食行业的竞争愈演愈烈,品牌想要脱颖而出就需要推出全新的、令人惊喜的产品。探索不同风格的口味组合可以让产品变得有趣,尤其是将新奇的元素带给消费者。对于亚洲的生产商来说,找到甜味和咸味之间的完美平衡能够有助于产品的成功——特别是在亚洲消费者对这一口味组合非常热衷的当下。”
在食品行业,跨界从来都不是什么新鲜事,联名款也已成为常态。2020年食品行业也出现了很多跨界、联名产品,其中颇受欢迎的当属德芙巧克力牛奶、乐事奶茶味薯片以及安慕希液体月饼。 详细>>
近日,玛氏今年获得了耐热巧克力的专利,声称即便在炎热气候下,巧克力也能保持口感和原有形态。详细>>
天猫新设立了儿童零食品类。健达巧克力率先合作品牌并且推出了健达新推出了限量礼盒,包括囊括了健达奇趣蛋、健达快乐河马、健达缤纷乐、健达巧克力迷你等产品。详细>>
巧克力类糖果制造商好时官方微信公众号发布消息称,在中国市场首次推出咸味巧克力。这是好时继2019年推出酸、辣等独特巧克力产品后,再一次布局非传统甜味产品。详细>>
同时这也是继2019年推出酸甜苦辣巧克力后的又一新动作。详细>>
2024年是中国商业历程中具有关键意义的一年。 动荡与机遇并存,变革与重塑同在。在持续关注在大经济趋势的背景下,体验经济塑造场景创设力、双碳经济构建商业生态圈、首店经济激活品牌新生力、新兴业态的跨界交融……零售业态的绽放可谓百花齐放。 详细>>
在泉州,有这样一位经销商,白手起家创业20年,如今销售额已破亿,成为福建省最大的烘焙食品经销商。说起自己的创业经历,他却云淡风轻:没遇到过什么困难。详细>>
11月16日,第七届丝绸之路国际博览会暨中国东西部合作与投资贸易洽谈会在西安开幕。本届丝博会以经贸拓展·互联互通·互利共赢为主题详细>>
巴氏杀菌蛋液质量稳定,使用便捷,在美国、日本、澳大利亚等发达国家的应用比例占据鸡蛋总产量的30%~40%。随着食品加工技术的发展,我国巴氏杀菌蛋液应用比例逐步上涨,但加工厂家数量较少,生产水平存在差距。详细>>
临近端午,企业对礼品定制和采购需求场景增加。为了更好满足各大中小型企业以及全国经销商礼品采购的需求,提供更便捷、更高性价比、更有品质的礼品定制服务,4月10日上午9:00,京东企业业务、诸老大、小象智合三家联合在腾讯网新闻、人民日报客户端、新浪网中华美食网等各大平台发起主题为 诸位都是老大——端午数字化创新定制详细>>