新一代糖果逆袭，功能性糖果新颖创意，如何做不失败？

随着糖果市场的逐渐发展，市场上出现了功能性糖果，糖果是每一个小孩子们的，创新研发，功能性糖果究竟怎么样呢》下面由好妞妞小编为大家介绍一下吧！

然而，近几年的糖果市场却发生了巨大的变化，人们对于营养健康的关注使得高糖食品遭到了前所未有的抵触，休闲零食抢占了部分传统糖果的市场份额，糖果产业变得越来越集中，一些巨头企业也不得不做出改变以寻求突破，如亿滋、费列罗、百事和家乐氏等纷纷承诺降低儿童食品中的含糖量20%；玛氏、好时纷纷投资高增长的健康零食领域，如肉类零食、营养棒、爆米花等；雀巢剥离美国糖果业务等，专注营养与健康食品领域…

但这并不意味着糖果行业注定会没落下去，人们依旧想吃甜食，但同时又希望它能够更健康，对于风味和健康的双重需求正在推动着产品创新。

在9月的一次行业交流活动中，Foodaily也非常有幸采访到了的食品营养企业罗盖特中国区CEO 陈业宏先生和他的团队，与他们聊了聊目前中国糖果市场的转型与发展思考，他们从更高层面、更专业的角度为我们分享了目前糖果行业的一些创新方向和突围的思路。

功能性糖果市场大有可为

根据Euromonitor International的数据，2017年全球糖果零售额达到约1860亿美元，比2016年增长2.7%，其中巧克力为主要推动力，销售额增长3.3%，其他糖果增长2.4%，而口香糖则基本持平（0.9%）。

从区域市场来看，亚太地区和北美市场的销售额都有着可观的增长，如今亚太地区已成为全球第二大糖果市场，中国占据领先地位，许多跨国品牌和区域生产商都在密切关注着该地区的糖果需求。

消费者对于健康功能益处的关注，为亚洲市场功能性糖果的发展提供了机会，尤其是一些强化了营养成分或添加功能性成分的糖果倍受欢迎，例如，罗盖特与其客户合作开发的护眼软糖、运动泡腾片、强化益生菌或DHA的压片糖等，满足了不同消费场景下的人群需求。

Mintel的数据显示，在截止2018年2月的12个月中，亚洲市场上市的糖果新品中，有8%的产品具有功能宣称；31%的中国消费者有食用咽喉糖等功能性糖果的习惯。

除了巧克力和软糖之外，口香糖也是整个糖果市场中最重要的组成部分之一，Confectionery News的报道显示，到2022年全球口香糖市场预计将达到345亿美元，年复合增长率为5.3%，而这其中功能性口香糖和咀嚼片的发展空间将会非常大，尤其是过去六年中，全球能量口香糖的消费量平均每年增长了6.6%。

今年，口香糖市场的战火也是连绵不断，如箭牌旗下的益达脆皮魔立方新品，与上一款绿箭“弹立方”产品，分别突显了产品“脆”和“弹”的特点；而亿滋炫迈为了反击，推出了“果味浪起来”，以脆皮、软心、果味因子为三大卖点。对比来看，这几款产品均针对90后的新生代消费群体，契合了他们对于味蕾的独特需求。

罗盖特全球糖果专家Sylvie在刚刚结束的糖果创新论坛中说到，人们在咀嚼口香糖时，更关注产品所带来的清新感、瞬间释放的香味和清凉感，以及持久性，而罗盖特推出的“SO WOW”正是基于这一出发点，利用独特的糖醇复配技术，硬脆的包衣外壳之下，是无比柔软的类似棉花糖的质地，多重的口感体验为消费者带来非一般的享受。

又如，软糖类的产品往往是维生素和营养补充剂的流行载体，人们尤其关注的是产品的咀嚼性，而这一口感质构在很大程度上取决于产品中的明胶成分。但是随着清洁标签趋势的发展，消费者对食品配料的透明度要求增加，无明胶食品的需求不断提升。

以上是对新一代糖果逆袭，功能性糖果新颖创意，如何做不失败的相关介绍，希望可以帮助到大家，新一代功能性糖果究竟如何呢？让我们拭目以待吧！