80年后新风味诞生，红宝石巧克力震惊世界！

随着食品市场的逐渐发展，巧克力在市场上销量极高，巧克力制造商嘉利宝创造出红宝石巧克力，这种被称为黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力之外的第四代巧克力，一经推出便震惊世界，红宝石巧克力是继白巧克力推出80年后才诞生的巧克力新品。

该巧克力之所以被称为第四代巧克力，是因为无论是红宝石巧克力诱人的千禧粉色，还是其独有的甜美浆果口味都是可可豆本身自然而然地呈现，而非后期的添加。而能够实现这种效果，是基于Barry Callebaut集团对特定咖啡豆的选取和独特加工技术的应用。红宝石巧克力具有“甜而酸”的口感，带有奶油质地和果香，与传统的可可制品不同。

作为一种全新的食品，红宝石巧克力正在零食以及风味领域崛起，不到一年时间里已经有了很多的应用。

kaitKat红宝石巧克力

奇巧巧克力是雀巢的当家产品之一，红宝石奇巧巧克力也是这种全新的巧克力在商业领域的次应用，该产品首先在日本和韩国的线上出售，未来也会推广到包括英国在内的其他市场。在日本已有80家快闪店销售这种红宝石奇巧巧克力。雀巢公司瞄准情人节市场，希望消费者将其视为理想的浪漫礼物。

红宝石巧克力配料

近日，Synergy Flavors在其配料系列中增加了一种全新风味——红宝石巧克力味，可应用于于蛋糕、甜点和运动饮料中。Synergy认为，这种新口味可以吸引年龄在18-34岁之间的年轻消费者，因为这些消费者热衷于寻找具有视觉吸引力和独特口味的食品饮料产品。

Synergy表示，它将在整个秋季推广这种新口味，因此食品制造商正在考虑使用它来为2019年情人节制作产品。Synergy Flavors欧洲和亚洲营销经理休·埃文斯说：“我们很高兴能够提供红宝石巧克力这种全新的口味，它可适用于从面包店到运动营养品的各种应用。随着世界范围内红宝石巧克力产品越来越多，能够尽快开发这种风味并推向市场非常重要。我们的调味团队能够通过使用红宝石巧克力本身的感官分析结果，捕捉到最真实的风味。这是自1930年白巧克力诞生以来首次在市场上出现的巧克力新口味，我们确信这将有助于推动蛋糕、甜点、糖果和运动营养市场的在未来几年内的增长。”

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