关东糖的做法

民间有俗话说“二十三，糖瓜粘，灶君老爷要上天”，这里的糖瓜却在不同的地区却有不同的讲法，不过主要指的是关东糖，也是灶王糖，以前只有在小年前后才有出售。

关东糖又称灶王糖、大块糖。一年之中，只有在小年前后才有出售。关东糖是用麦芽、小米熬制而成的糖制品，它是祭灶神用的。清人写的《燕京岁时记》中记载：清代祭灶，供品中有“关东糖”、“糖饼”。关东糖在东北的农村、城市里，大街小巷、街市上，都有小贩叫卖：“大块糖，大块糖，又酥又香的大块糖。”乳白色的大块糖，放在方盘上，一般有三寸长，一寸宽，扁平，呈丝条状。新做的大块糖，放在嘴里一咬，又酥又香，有粘性，有一种特殊风味，是关东男女老少都十分喜爱的一种糖。它已从灶王爷的祭桌上走下来，广为百姓享用。

走访一些超市发现，目前带有芝麻的关东糖，销量要比糖瓜和其他花生南糖、芝麻南糖等多一些。“一般北京顾客过小年只认糖瓜和关东糖，买南糖的非常少。”某京客隆超市销售人员表示，关东糖和糖瓜是北京农历小年两大特色食品，但由于目前买者和食用者多为中老年人，更倾向于口感酥脆易嚼的关东糖。而糖瓜因入口坚硬且粘牙，不如关东糖受青睐。

小年夜之后，除夕、元宵节会接踵而来，所以守好肠胃非常重要，否则接下来的春节长假可能人难受还吃不下。每年春节期间，急性肠胃炎、酒精中毒、胃出血患者比平常多出10%-20%,主要与饮食不当、生活没有规律有关。所以建议大家适可而止、作息规律是过节的关键词。