水果馅月饼并不是都有水果的

近几年水果馅的月饼拥入了市场，给传统月饼带来了一些冲击，但是经过媒体爆料发现，所谓的水果馅月饼其实是冬瓜馅的，在九月份的月饼文化节上国内焙烤工业协会理事长提醒广大月饼厂家对于水果馅饼的标准要认真。

“根据2014年5月1日正式实施的《食品馅料》标准，果肉含量大于25%才能称为水果月饼，否则只能称为水果味月饼。” 朱念琳表示，市场上销售的很多所谓水果月饼确实是用冬瓜馅加各种香精、香料制成的。冬瓜本身很健康，口感好，又无色无味，适合制成月饼馅料，而且比用水果便宜很多。冬瓜馅本身没有问题，但企业在标注上应严格遵照标准谨慎行事，避免误导消费者。据了解，很多凤梨酥用的其实也是冬瓜馅，个别企业也会在莲蓉馅中掺入价格相对便宜的豆蓉，消费者在选购月饼时需要关注产品配料表。

北京焙烤食品糖制品协会还发布了月饼市场趋势。今年月饼市场渐趋年轻化、地域化，口味创新和继承传统并行。星巴克的新口味月饼、味多美的法式月饼、全聚德仿膳的流芯类月饼、北京稻香村的翻毛月饼等，都令消费者期待。月饼价格与去年基本持平，50-180元的礼盒将占八成以上。由于今年中秋节在国庆节之后，两节并一节，企业普遍看好今年中秋市场，月饼产量较往年有所增长，个别企业产量增长28%。