近年来,街头巷尾开起了不少烤鸭店,尽管名称不同,如正宗台湾风味、香港啤酒鸭等,但都有一个共同的特点--便宜。与品牌烤鸭店和卤菜店按斤出售的方式不同,这些店铺的烤鸭按“只”卖,每只20元左右。为什么这些烤鸭如此便宜,吃起来如何保证安全卫生?
这种烤鸭店生意怎么样?
18元能买1只,想吃先排队
近年,市场上出现了一些路边烤鸭店。这种小店多数没有什么装潢,有的甚至没有门头,支起一个烤炉可以现烤现卖,顾客可以清楚看见炉子里旋转的烤鸭。这些烤鸭店“9元半只,18元一只”的标语,也让人觉得非常划算。
用什么鸭子能这么便宜?
不用活鸭,而是冷冻白条鸭
近来市进一步了解到,这种价格低廉的烤鸭,用的并不是市场上售卖的活鸭或刚被宰杀的鲜鸭,而是十分便宜的白条鸭。一般而言,白条鸭是指除去鸭毛、表面角质、二节翅和鸭掌的净膛成品鸭。价格便宜的各种鸭子菜品,多数是用白条鸭进行加工的。
对于便宜烤鸭其制作烤鸭的过程、鸭子的来源,我们消费者并不清楚,也只是听店铺的人说,不知道真实的情况如何。与其害怕卫生有问题,是不吃烤鸭。如果要吃,选择哪一家烤鸭店都一样,不管是小店铺、路边摊,还是大店铺都一样,都不是自己在家做的,制作过程都不清楚,所以只要味道好,吃完没有不舒服的地方,那可以了。”吴先生还表示,也不会天天吃烤鸭,偶尔吃一下,应该问题不大。
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