12月29日，由陕西省商务厅支持，世界中餐业联合会、西安市商务局主办，西安饭店与餐饮行业协会承办的“西安国际美食之都论坛暨授牌仪式”在西安曲江宾馆第三国际会议厅举行。世界中餐业联合会监事会主席武力、秘书长尚哈玲，陕西省商务厅副巡视员贾银生，西安市委常委、副市长高杲，西安市商务局局长吕恒军，西安市商务厅副巡视员安建勇，陕西省社会科学研究院经济研究所所长张宝通，原西安市文联副主席、作协常务副主席商子雍，西安饭店与餐饮协会会长高卫平等出席并发表讲话。
尚哈玲秘书长在致辞中代表世界中餐业联合会向论坛的开幕及西安即将获得的“国际美食之都”称号表示祝贺。她说：西安悠久的历史、灿烂的文明、独特的区位优势，使西安饮食自古就显示出了极强的包容性和国际性，新时期的西安餐饮人在传承古法之余，更将餐饮与旅游、经济发展相结合，创造出巨大的价值，可以说西安是当之无愧的“国际美食之都”。尚哈玲秘书长希望西安要立足于“之都”的宏观视角，更广泛的整合行业资源优势，挖掘西安美食文化更多层面的附加值。
西安市商务局局长吕恒军在讲话中表示，西安美食博大精深，荣获“国际美食之都”称号必将对西安加快国际化大都市发展起到积极的促进作用。
在随后的论坛上，武力主席做了“中国餐饮发展趋势”的主题演讲，从多个角度论述了当今中国餐饮行业发展的现状。后他希望西安市政府能够抓住这一黄金时期，出台更多的扶持政策，同时合理规划布局商业街区，对外讲好“西安故事”，为西安餐饮更加国际化而蓄力出发。
