由世界中餐业联合会主办的第三届世界厨师艺术节（以下简称“艺术节”）将于6月26日至28日在北京中国国际展览中心（三元桥）举行。
为继续弘扬中华饮食文化，提升中餐国际形象和地位，密切全球中餐业组织之间的联系与合作，推动厨师间国际交流，世界中餐业联合会名厨专业委员会将于艺术节期间组织2018国际青年名厨排名赛。本届排名赛将延续往届热点，重磅登陆世界厨师艺术节。
作为艺术节历来的重点项目之一，排名赛自2016年开赛以来，吸引了众多国际中餐名厨的广泛参与，也涌现出一批烹坛新秀。很多参赛作品成为引领新时代菜点出品潮流的风向标。今年赛事预计将吸引全球30多个国家和地区近千名代表以及媒体朋友的目光。
世界中餐业联合会名厨专业委员会主席董振祥表示，本届排名赛将在继续采用“FPO”（即Flavour、Presentation、Originality三个英文词的缩写，表示菜品滋味、呈现与创意的融合）世界中餐烹饪竞赛模式的基础上，保留艺术冷拼--这一中国刀功技法表现形式，要求参赛选手刀工精细，菜品口味纯正、食用性强，构图和色彩搭配恰当，用6种以上原料制作一道分餐形式（位吃）的冷拼。
排名赛裁判长屈浩表示，组委会将要求每位选手制作一道特色菜品，做到口味纯正、有创新，呈现形式有艺术感。同时要求参赛选手制作一道时令甜品，做到食用性强，口味纯正。通过三道式的位吃菜品呈现，切实提升中餐青年厨师的技术水平，开阔中餐青年厨师的国际视野，提升青年厨师的艺术修养，让中餐烹饪竞赛与国际烹饪竞赛逐步接轨，助力中国烹饪竞赛类活动走出国门，与世界烹饪界对话。屈浩强调，将于5月中旬举办的赛前集训营将通过现场教学和网络教学同步的方式，向全球各地的参赛选手解读赛事相关规则。终，组委会将为每位选手“牵手”一位中餐烹饪大师，作为赛事导师。让年轻厨师有机会直接对话大师，通过恢复传统的传承沟通模式，整体提升全球中餐业态新生代的整体品质。
本次排名赛终排名前三位的选手将分别获得三万元、两万元和一万元人民币的奖金。排名赛设金质奖杯一座，排名的选手的姓名将被刻在奖杯上保存。其本人将获得刻有其姓名的复制奖杯一座。根据选手的比赛成绩，组委会将公布排名赛前30名，颁发荣誉证书及奖杯，并在相关杂志、官方网站及相关媒体上报道选手及作品。获得前10名的选手，可向世界中餐业联合会名厨专业委员会申请，经批准后成为专委会委员，并办理相关入会手续。残酷的竞争、层层的筛选，只为将后至高奖项能够实至名归。
