6月26日至30日，北京食品学会为加强与兄弟省市食品院校、企业之间的学术交流，共同探讨科技成果的转化，推动食品工业健康快速的发展，学会秘书长鲁绯带队，组织会员单位相关技术骨干15人，赴贵州省分析测试研究院、贵州大学、中国贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司、中国国酒文化城等进行调研，并举办学术交流研讨会。专家们重点参观考察了贵州省分析测试研究院，测试院将互联网、云计算运用到食品检测工作，率先构建于“国家食品（云技术应用）质量监督检验中心”，承担和领衔相关领域的国检监督检验工作。并以测试院现有的检测服务功能为聚合点，进行创新能力建设，将测试院检测资源转移到平台，利用信息化手段，建立LIMIS管理平台，建成与国际接轨的创新检测服务机构。学会专家与测试院专家开展了研讨会，就食品检测工作、新产品研发推广等具体问题展开讨论。
贵州大学酿酒与食品工程学院依托贵州传统优势白酒产业，结合贵州大学学科优势，开展白酒产业的基础科学研究和白酒产业发展的关键技术研究，以及酒文化、市场营销、企业管理等白酒产业发展方面的研究。专家们参观了贵州省发酵工程与生物制药重点实验室、贵州省农畜产品贮藏与加工重点实验室等。中国贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司总部位于贵州神北部风光旖旎的赤水河畔茅台镇，得天独厚的空气、气候、地理、水文环境，使茅台酒不能异地生产，在全国白酒行业也是绝无仅有。一年一个生产周期，从原料进厂到成品出厂，至少需要五年时间。制酒过程需经九次蒸煮（馏），八次发酵，七次取酒。高温制曲、高温发酵、高温接酒是其独特工艺，其中高温制曲和高温接酒对中国白酒工艺变革产生了重大影响。专家们参观了茅台酒厂的包装车间与发酵基地，对茅台的企业精神与生产模式有了深刻的了解。
随后，学会一行人参观了中国国酒文化城。馆内大量的群雕、浮雕、匾、屏、书画、实物、图片和文物从不同的角度介绍了中国历代酒业的发展过程及与酒有关的政治、经济、文化、民俗等，展示了我国酒类生产的发展沿革和工艺过程。事实上，国酒茅台无论是自身具有的中国文化酒的基本特征，还是内敛的历史文化张力，都堪称中国白酒的杰出代表和典范。解读茅台酒的品牌文化，犹如在阅览一部内容浩瀚的中国酒文化经典著作，贯古通今，美不胜收。
