为弘扬中秋文化,规范月饼产销,加强技术交流,提高月饼质量,宣传优质品牌,推进诚信服务,上海市糖制食品协会与上海中华老字号企业协会将共同举办2018年上海月饼节中秋月饼质量交流活动。现将有关事项通知如下:
1、报名条件:
⑴、凡是拥有上海糕点(月饼)生产许可证的企业和有工商执照、卫生许可证的现制现售店、餐饮店月饼生产企业均可报名参加。
⑵、报名企业自即日起至8月8日(星期三)前将报名表、月饼生产企业自查表以及诚信公约承诺书,邮寄或传真到上海市糖制食品协会(已交的不必重复)。协会地址:大木桥路620号,邮编200032,传真:64180360。
2、报名品种:分广式、苏(宁)式、潮式、京式、台式、其它等帮式,不论传统品种还是创新品种,均可参加。
3、报名收费:凡是参评企业按每品种收报名及评审费费400元。
4、选送数量:各帮式的月饼中:每品种送样三公斤;特殊大规格另定。
5、评审时间:8月16日(星期四)上午9:00—下午3:00
6、送样时间、地点:常温储存月饼在8月15日(星期三)下午1:00—4:00将月饼送到评审处协会办公地:大木桥路620号南端二楼会议室(中山南二路口)。非常温储存品种在8月16日(星期四)上午9时前送到评审处。鲜肉月饼于8月16日(星期四)中午10:00~11:00送到评审处。
7、评议标准:按照GB/T19855-2015《月饼》国家标准的“色、香、味、形、重”五方面进行评审、评议。
8、评审、评议:
⑴、专家评审:由市食品质量检验专家和行业高级技师、工程师组成的专家组评审。
⑵、群众评议:由各企业中技术人员组成的评议员,可品尝参评月饼,切磋制作技术,评议月饼质量。
9、评议结果:凡是评审通过的企业和月饼品种,荣获2018年上海名特优月饼称号。协会在8月28日登报公示,登报公示费由获奖企业承担,每种月饼登报费600元,协会代办。
10、违规撤消:在月饼产销期间,公示的企业因重大月饼质量问题被新闻媒体曝光,经协会查实,协会将收回奖牌。
11、参评企业在8月8日(星期三)前将参加群众评议人员名单报协会秘书处。
请各月饼生产企业积极报名参加。
上海市糖制食品协会
上海中华老字号企业协会
2018年7月25日