深圳市原政协副主席、深圳市食品行业协会终身名誉会长周长瑚在深圳市食品行业
协会2012年会员大会暨2013年新春年会上的讲话
尊敬的李强会长、尊敬的协会各位领导、可爱的食品行业的企业家们，我们离不开你们。
我们食品行业越来越受到重视。咱们的两会刚刚开，第一个课题就是食品。能够受到政府和各界的重视，我想我们的行情看涨，不是价格看涨，这是重要性。有了各方面的关怀，我想我们的事业会不断地提升。
一个企业就相当于一颗种子，市场就相当于土地，资金就相当于浇水，政策就相当于施肥，政府关怀就相当于阳光，信息就相当于天气预报，开发新产品就相当于选种育种，改进管理、提高质量就相当于基因改造，营销就相当于播种耕耘，所以，我们一个企业需要各个方面。
那么，现在看，我们感到很光荣，很受重视。但是难啊！现在是看得紧、管得严、罚得重。我们要盯着上游供应商给我们的东西；我们要盯着下游别给我们污染，别给我们造假，别给我们下毒。我们还要管好自己：我们要有道德，不要坑害我们的客户；我们要有能力来提高我们的工作质量；我们要有知识，知道什么是好，什么是坏，什么是不能做，什么是要做；我们要有责任对我们的人民，对我们的国民素质负责。
所以我说各位又可爱又难。那么，难是不是不好，咱们别干了，不是。人活着干什么，来到这个世上，就是要享受人生。我们做事就是一种享受，大家玩，如果你打乒乓球，你的对手比你差得很远，那打得还有意思吗？你的对手跟你旗鼓相当，要赢他真得费点劲，这就有意思了。
所以，难是我们人生享受的一个很重要的组成部分，也是我们提高的一个很重要的一个机遇。所以，我说我们把我们的事业当成展示我们的才华，你有多大本事就表现出来，锻炼自己的才干。
新的问题出来了，我怎么样去提高自己来解决它，这个体现人生价值。我做出来的东西有多少人赞口不绝，你这个活着可就有意思了。所以我们现在都在讲创新，我想食品行业也离不开创新。
但是我要有这么一个建议，就是不要把基因破坏掉，是什么味道就要是什么味道，这个基因不能破坏。你不能把黄瓜变成西瓜，甜了倒是，那个黄瓜味没了，不行啊！所以，我们的创新要注意基因。创新是什么？就是在已有的知识和现存的事物和现象当中受到启发，诱发灵感，多向思维，举一反三，联想升华得出新的认识，说穿了，创新就是启发、借鉴、移植和重组，使我们得出新的。
所以，我们的食品行业一是要保证食品安全，这是强制性的。
第二是要注意它的口味，这是艺术性，如果我们食品行业做出的东西不好吃，你算什么食品行业。第三是营养，营养不是越大越多越好，而是要什么东西应该是什么营养，这是科学。第四食用要方便，我们有的吃的打都打不开包装，不该结实的它可结实了，这是技术。第五就是你的性价比要合适，这是商业素质，是你的经济水平，管理的水平。最后是低碳，这个低碳不要强调过分，如果强调过分我们的旅游事业别搞了。你出去干什么，不就是看看嘛，又坐飞机，又坐火车，那不是消耗能源吗？我们人生需要该是什么就要付出什么，但在这个过程当中如何降低碳的排放，如何降低能源消耗，这是我们努力的地方。
我就讲这么多，谢谢各位！
