近些年，随着科技的不断发展，一些传统制造业发展遭到了很大的“创伤”.有的企业扛起创新这面大旗，以“新”制胜，带动全行业加速转型升级
更新设备缩减用工
在晋江食品业，逐年上涨的用工成本，正在成为不少食品企业“不可承受之重”.如何化解？
走进位于晋江惠康公司全自动生产车间，只见偌大的厂房内，工人数量仅30多人。揉面、发酵、烘烤、包装……20多道工序，全自动化。
惠康是一家传统食品生产企业，主要生产糖果、果冻、蜜饯、面包、巧克力五大类近千余品种。过去采用传统设备，用工数量一直在3000人以上，高居不下。
“前些年人力成本基本上每年上涨20%,企业负担沉重，面对过高的用工成本，公司开始谋求突围。”惠康公司总经理吴尚海告诉记者，从去年初开始，公司投入数千万元，从德国引入多条全自动化生产线。该设备可生产50多个烘焙单品，是目前国内行业最先进的设备之一。
“我们全程自动化，从投料到成品大约要1小时，一条生产线每小时可生产1吨产品，用工数量减少80%,自动化程度处于国内行业领先。”吴尚海说，新的自动化生产线大大降低生产成本，产品的竞争力明显增强，预计3年内就可收回设备采购成本。
在晋江食品业，像惠康这样更新设备的企业正在明显增多。据晋江经贸局统计，2012年以来，晋江食品行业每年用于先进生产装备的投资都在3亿元以上。而三年来，晋江食品业龙头企业中，已有75%的企业采购了高自动化设备。目前，该市食品业已累计拥有台湾、欧洲、日韩等地先进食品生产线500多条、生产设备3000多台（套）。
“企业用工成本走高已成趋势，不可遏制，逐渐形成倒逼效应，促使晋江食品龙头企业转变发展方式，逐渐由劳动密集型转向技术密集型，以应对越来越严峻的招工、用工形势。”晋江食品行业协会会长陈昌熙说。
“差异化”与产品创新
如同别的传统产业一样，晋江的食品业，也开始面临产能过剩、产品同质等问题。
如何突围？部分晋江食品企业开始大胆进行技术个性与产品创新，谋求市场发展新空间。
走进晋江久久王食品公司展厅，琳琅满目的各类食品，让人目不暇接。去年以来，该企业加快技术创新和产品创新，研发出数百个新产品。
“像我们生产的口哨棒棒糖，就改良成为一支能吹口哨的棒棒糖，让人在享受美味的同时还享有乐趣。”久久王董事长郑振忠介绍，目前，公司正在研发与3D打印技术结合的个性化巧克力，预计明年问世。
由于产品研发的不断创新和市场的不断拓展，久久王40%的产品出口欧美、中东、东南亚等地，出口额增速达每年25%左右。目前，公司已通过迪斯尼公司的考察，成为其合作伙伴，正在研制迪斯尼系列的产品。
另一家食品企业晋江好彩头公司，与德国知名食品研究机构D&F公司进行战略合作，专注细分市场的凝胶软糖生产，推出数百个新品。2010年以来，好彩头公司年销售额均保持在100%以上。几年前，好彩头还是一家名不见经传的传统食品企业，如今已成为当地创新型代表企业之一。
“部分晋江食品企业坚持创新，遵循了‘人无我有、人有我优’的法则，走出一条差异化经营之路。”晋江经贸局副局长林永红说。
“多元化”营销手段
位于晋江五店市的好来屋DIY糖果屋，是好来屋食品公司开设的首家实体体验店。“我们的目标人群主要是80后，他们有孩子的话，会比较希望增加孩子的动手能力。”好来屋负责人洪荫治表示，随着交通物流与网络讯息的不断发展，食品行业应脱离传统的分销模式，不断研发创新、转型升级。
近年来，晋江食品企业不再满足于请明星代言的模式，而是大胆创新，开始注重结合自身产品特点，谋划个性化营销途径。
部分食品生产企业相继借助动漫营销，全面撬开流通渠道。如：好邻居糖果、雅客糖果、蜡笔小新果冻则相继导入喜羊羊与灰太狼、愤怒的小鸟、虹猫蓝兔等动漫形象，从事QQ糖制造的恒立公司则培育自有原创卡通品牌“熊仔”.
眼下，晋江部分食品企业开始通过试水品牌连锁专营、DIY食品体验店，拓展提升实体市场覆盖率，先后已在国内大中城市建立1万多个销售网点。此外，有30多家企业正在借助阿里巴巴、天猫超市、1号店等知名电商平台，通过走B2B批发和B2C零售渠道，抢占网上销售份额。
