8月29日，自治区食品药品监督管理局在银川德隆楼有限公司组织开展宁夏百家火锅餐饮企业打造“放心肉品诚信火锅”品牌活动启动仪式，深入推进全区牛羊肉专项整治行动，安排部署在火锅单位以及餐饮行业开展牛羊肉专项检查，坚决治理火锅行业使用“假羊肉”、“复合肉”、“混合肉”等违法行为，维护宁夏牛羊肉良好的品牌信誉度，维护宁夏火锅良好的品牌和信誉，保障人民群众的食品安全。自治区食品药品监督管理局党组书记、局长武晓平，副局长殷远和宁夏出入境检验检疫局副局长张大平以及自治区商务厅有关领导出席会议，全区食品药品监管系统餐饮监管工作人员和全区120家火锅餐饮单位代表参加会议。
在启动仪式上，银川德隆楼餐饮有限公司萧宇代表全区百家火锅餐饮企业向全区火锅餐饮企业倡议并庄严做出八条承诺，严格遵守食品安全法律法规，切实履行食品安全第一责任人的责任；严格落实食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录制度；保证不使用“混合肉”和“复合肉”以及使用“牛肉精”、“蛋白粉”等加工冒充的牛羊肉；保证不在火锅底料中添加罂粟壳、吊白块、工业石蜡、苏丹红等非食用物质；不使用回收油脂、汤料及其调料加工制作火锅底料；不将餐厨废弃物交给无资质的单位和个人收运、处置；保证不使用消毒不合格的餐（饮）具；恪守职业道德，诚信经营，文明服务，树立行业典型。表示要以实际行动践行上述承诺，并号召全区火锅单位积极响应、积极行动、积极落实，齐心协力打造我区火锅餐饮单位“放心肉品诚信火锅”的品牌，推动火锅类餐饮行业健康发展，共筑食品安全。银川市火锅协会会长李明义进行了表态发言，承诺严格落实食品安全主体责任制，做好采购、验收、制作等环节控制；做好主辅料、调味品、加工工艺的备案，向社会提供安全、绿色、放心的产品，重树行业声誉，打造银川火锅行业品牌。
自治区食品药品监督管理局党组书记、局长武晓平做了重要讲话。武晓平局长站在牛羊肉质量问题关系全区政治稳定、经济发展、民族团结的高度，阐述了保证牛羊肉质量安全的极端重要性，要求全区食品药品监管部门和餐饮单位从牛羊肉质量安全关系民族稳定、关系对外贸易发展、关系宁夏牛羊肉的品牌和信誉三个方面，充分认识牛羊肉专项整治的重要性和严肃性，打好我区牛羊肉专项整治硬仗，大干150天，抓苗头、排隐患、查问题、严治理、重处罚，通过集中专项整治，建立非法生产经营单位“黑名单”制度，坚决取缔“黑工厂”、“黑作坊”和“黑窝点”，切实净化我区牛羊肉市场，切实解决牛羊肉质量安全问题，维护民族团结、社会稳定，保护清真牛羊肉的品牌和信誉，促进牛羊肉产业发展。武局长强调，打造火锅诚信品牌，关键要抓住牛羊肉和火锅底料两个关键点，坚决打击“假羊肉”、“复合肉”、“混合肉”的等违法行为，维护宁夏牛羊肉和火锅的良好品牌和信誉，坚决打击火锅底料使用“口水油”、“地沟油”、添加罂粟壳、工业石蜡等违法行为，还火锅底料清白，提振消费者信心，打造美食在宁夏的信誉，维护人民群众“舌尖”上的安全。武局长要求，全区火锅餐饮单位以及餐饮行业企业要切实食品安全第一责任人的责任，敢于担当，承担首负责任，恪守诚信自律，引导行业发展，带动本行业、本区域的餐饮食品企业共同行动、共同规范、共同诚信，共同做好食品安全工作，
自治区食品药品监督管理副局长殷远和主持了会议，要求各地认真落实会议精神，立即行动开展检查工作；要求企业打好“放心肉品、诚信火锅”的品牌，严格自律，促进发展。
