2014年6月1-3日，第五届中国奶业大会在西安陕西宾馆隆重召开。农业部副部长、国家首席兽医师于康震，陕西省人民政府副省长祝列克，中国奶业协会名誉会长刘成果、会长高鸿宾出席大会；农业部有关司局和直属单位领导、陕西省西安市人民政府、陕西省农业厅以及陕西省畜牧兽医局领导出席大会。此外，还有来自全国各奶业有关行业协会、奶牛养殖场（户）、奶站、乳品加工企业、奶业机械设备企业、教学科研单位等2000余人参加了奶业大会。云南省奶业协会、云南省现代农业奶牛产业技术体系以及昆明市奶业协会共组织四十余名代表参加了大会。本届大会主题是“创民族品牌，建世界一流奶业”,目的是贯彻落实党的十八届三中全会、今年中央一号文件精神和全国农业工作会议、全国畜牧兽医工作会议关于奶业发展的要求，分析当前我国奶业发展面临的新形势，明确今后一个时期我国奶业发展的方向和目标。
高鸿宾会长作了题为“创立民族品牌 建设世界一流奶业”的主旨报告。高鸿宾副部长指出，去年以来，在诸种不利客观因素影响下，畜牧业连遭重创，损失惨重：家禽业受H7N9流感冲击，损失累计超过一千亿元；生猪价格持续走低，连续亏损，养一头猪净亏200元以上，直至一周前，才触底反弹，略有回升。比较而言，奶业在整个畜牧业中却是一枝独秀，全线飘红。据比较保守的估计，去年每头奶牛平均利润超过2100元，同比上升500元，规模场每头盈利超过5000元，经营好的企业平均在8000-10000元。全线红旗报捷，养牛者无不笑逐颜开，欢欣雀跃。去年奶业形势好，绝不单纯表现在收入增加、效益提高，重要的是，我国奶业已经进入到了一个调整结构、转型升级的重要阶段，奶业生产现代化的进程正在不断加快。主要标志：一是规模化水平提高。二是单产水平提高。三是机械化水平提高。四是监管水平提高。五是质量安全水平不断提高。六是国际化水平提高。
高鸿宾会长指出，中国奶业必须做大、做强，必须加快调整结构、转型升级的进程。事实上，目前我国奶业转型步伐确实正在逐步加快。奶业正在从散养向规模养殖转变，从粗放型向集约型转变，从饲喂秸秆向饲喂青贮玉米和苜蓿转变，从人工挤奶向机械化挤奶转变，从人盯人、人盯站向信息化监管转变。这种变化是全面的、深刻的、系统的变化。可以说，现在中国奶业已经站在一个新的历史起点上。在这样的背景和基础上，我们应该也必须要提出新的奋斗目标，那就是“创立民族品牌，建设世界一流奶业”.
高会长认为，目前，我国奶业已经具备了创民族品牌，建设世界一流奶业的条件。论条件，同欧美奶牛场相比，我们的饲养技术、装备水平、设施条件、质量控制、环境条件等都没有太大的差别，奶制品加工更是如此。论品种，同奶业发达国家一样，我们也是以荷斯坦良种奶牛为主。论品质，这几年我们更是拿了不少国际大奖。充分说明我国部分企业和奶业产品，已经达到了国际顶级的水准。但我们所说的建设世界一流奶业，要的不只是一花独放，而是满园春色。少数企业进入世界一流不是我们的终极目标，终极目标是整个中国奶业水平的整体提高，达到世界一流。所以我们的基本方针是稳增长，调结构，提素质，保安全，上水平。要在这种激烈的竞争中保持不败，脱颖而出，进入世界一流，关键是我们的奶业要苦练内功，要强身健体，要靠自身的努力，克服困难，突破障碍。当前我们面临的困难还比较多。一是牛源短缺；二是环境保护；三是饲草问题；四是资金问题；五是奶制品进口问题；六是国际合作。
第五届奶业大会期间，我省乳品企业昆明市雪兰牛奶有限责任公司、云南欧亚乳业公司、云南新希望邓川蝶泉乳业公司被授予中国学生饮用奶生产企业。同时，还举办国家学生饮用奶计划推广论坛，中国-新西兰奶业技术研讨会暨中国奶业协会饲料饲养与环境专委会会议、中国奶牛群体遗传改良体系建设论坛、奶牛疾病防治与安全用药论坛等16个研讨专场。研讨专场为业内管理、技术人员提供了一个难得的切磋交流机会。
大会同期举办了第十二届中国国际奶业展览会。本届展会参展单位300余家，面积30000平方米。展览涵盖牧草饲料、奶牛养殖、奶牛保健、乳品加工、环境保护、包装包材、机械设备等奶业产业链的各个环节。展会的举办为国内外奶业企业间的交流、合作与贸易提供了一个很好的平台。
云南省奶业协会有近20篇论文收录在中国第五届奶业大会论文集上，其中李清同志撰写的“不同凝乳剂乳饼中胆固醇质量分数的比较”、杜杰亮同志撰写的“山地牧区家庭牧场模式初探”被评为第五届中国奶业大会优秀论文。
奶业大会通过研讨专场为业内管理、技术人员提供了一个难得的学习交流机会。展会的举办为国内外奶业企业间的交流、合作与贸易提供了一个很好的平台。通过乳制品促销活动的开展对提升乳制品企业形象和知名度、促进牛奶消费、推动民族奶业的发展产生积极作用。
