2013年5月20-22日，由中国焙烤食品糖制品工业协会独立主办，德国中央焙烤协会和德国手工业博览会公司做为海外合作参与的2013第十六届中国国际焙烤展览会在上海新国际博览中心举办。
本次展览面积11.5万平方米，展商数量1300多家，参观人数近10万人次，一系列的数据表明中国国际焙烤展正逐步跻身世界级焙烤业“龙头展会”的行列。
我国焙烤行业经过近些年的高速发展，已达到数万家企业，是食品工业中的一支生力军。此次展会全方位多角度的展现了焙烤行业的发展成就。
参加本次烘焙展的企业达到1300多家，不但在数量上令人惊叹，在质量上更有可圈可点之处。国内行业龙头企业几乎全部到场，全面展现了中国焙烤产业的当代风貌。一大批新设备、新原料、新技术、新产品、新包装、新概念在这个大舞台上呈现给观众。展会成为专业观众寻找迎合消费者口味的新产品和营销理念的捷径，了解行业发展趋势的最佳阵地，也是行业发展趋势的引导者和专业观众对做出投资决策的最直观参考者。因此中国国际焙烤展几乎成了参展企业的销售订单接收站，这也是该展会稳居亚洲焙烤展“霸主”地位的关键所在。
中国是全球最大的焙烤食品糖制品生产和消费市场，也是该产业在全球增长最快的国家，自然吸引全球的关注和重视。BakeryChina国际部分展会的合作方是世界焙烤行业技术发展最优秀的国家--德国中央焙烤协会和德国手工业博览会公司（GHM）携手把国际知名的设备和原辅料生产厂家召集到中国，在展会上向中国推广新技术，越来越多的国外企业通过这一展示窗口加快了拓展中国市场的步伐。协会还与俄罗斯、印度、法国等国家的专业协会也保持了密切联络。
展会期间，由中国轻工业联合会、中国焙烤食品糖制品工业协会、人力资源和社会保障部中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会全国委员会联合举办第十四届全国焙烤职业技能竞赛（“顺南馅料杯”全国月饼技术比赛、“维益杯”全国装饰蛋糕技术比赛、“安琪酵母杯”全国面包技术比赛），2013“盼盼食品杯”第三届全国职业技术学校（院）在校生创意西点技术大赛。这项竞赛是全国焙烤行业里唯一由国家政府部门立项、奖励力度最大、最具权威的国家级职业技能竞赛，是行业人才储备的技能宝库。近年来，协会把掌握食品安全知识作为一项竞赛内容，提出“食品安全，源头做起”.另外，还有2013年度“美国加州葡萄干杯”全国面包创意大赛。比赛促进了行业的技术交流，人才培养，对提升行业技术水平和整体素质起到了积极的推动作用。
从首届展会开始，专业化、国际化定位就为中国国际焙烤展在国内同类展会中起点更高、走得更远积蓄了原动力。在历届展会上，国内外展商都各显神通，在展示自身雄厚实力和独特优势的同时，不断促成多领域、多种方式的合作。在会议和展览活动中，不是单一的“买”和“卖”的商贸关系，交流信息、寻求合作、调查市场等等丰富的功能使行业内众多参与者对展会赞赏有加。
