全国焙烤职业技能竞赛至今已成功举办了十一届，在国内甚至国际焙烤行业中，都具有较高的声誉，为更好的举办好这项赛事，中国焙烤食品糖制品工业协会决定于 8 月 16 日在青岛举办全国焙烤职业技能竞赛总结会，包括其他主办单位领导、全国知名专家、比赛裁判员以及行业企业代表等 15 名代表应邀参加了此次会议。会议由周广军秘书长主持。
会前，朱念琳理事长谈到此项赛事，经常作为劳动部就业培训指导中心及工会的优秀竞赛例子，在各类大会上做经验介绍，故此次会议的重点就放在探讨大赛举办形式、规模、管理，大赛中暴露出来的问题及相关的解决办法上，力争在以后的比赛中改进。
会上，周广军秘书长首先谈到，比赛在过去的十一届中取得了骄人的成绩，这些都离不开其他主办单位、裁判员、行业企业、专家以及冠名赞助单位的全力支持，希望大家能在今后的日子中，继续支持该项赛事，我们也将继续努力，办好这项赛事。另外本次会议的主要内容还是放在如何改善比赛上，要求大家讨论出比赛整体改革轮廓，以后再逐步细化，最终得出第十二届大赛的比赛方案。
接下来，全国糕点专业委员会张帅秘书长做了十一届比赛总结的发言，十一届比赛共产生 84 位全国技术能手，参赛选手超过 20000 人，参赛企业 3000 多家，有力的推动了行业技术发展，促进了焙烤业技术交流，为行业输送了大批高技能人才。此次会议内容涉及裁判员执裁手册的完善，包括裁判员选拔标准以及评分细则等项目；监审组的分工，包括其权利、责任、工作内容的制定；决赛人数、比赛形式的重新审定，例如是否将面包、中式糕点比赛都放在展馆等；选手从比赛中如何得到最大的益处，不仅在荣誉方面，更是在技术方面能有飞跃。代表们从各自不同的角度，发表了自己的看法，会议气氛热烈。
