牡蛎，又称生蚝、海蛎子，是世界第一大养殖贝类，在我国海水养殖业中占有非常重要的地位。然而目前我国养殖的牡蛎仍属一般传统品种，其个体小、品质和口味较差，受环境影响很大，收获季节短暂、产量低，每年都需要大量从国外进口高品质的牡蛎来满足国内市场的需求。今后这个状况将得到改变。
美国新泽西州立大学郭希明教授经过6年研发，在实验了600多次后，获得了四倍体牡蛎，并且用四倍体与两倍体杂交，产生三倍体牡蛎，并拥有世界专利，而獐子岛集团是该专利国内唯一一家产业化应用的企业。
2009年，獐子岛集团股份有限公司与郭希明教授合作培育三倍体单体牡蛎，经过多年试养，成功在獐子岛海洋牧场实现规模化养殖，并在今年1月中旬正式上市。
獐子岛海域出产的三倍体单体牡蛎个大肥美
三倍体牡蛎是采用二倍体与四倍体杂交获得的，其中母本选取的是山东的二倍体太平洋牡蛎，父本采用的是美国四倍体太平洋牡蛎纯系，而三倍体单体牡蛎是将三倍体技术与单体牡蛎养殖技术相结合培育的牡蛎新品种，同时具有三倍体牡蛎与单体牡蛎的优点，国际上只有少数国家生产。
“我们平常吃的牡蛎都是两倍体，这种牡蛎每年5月到9月进入繁殖期就会大量排卵，体形消瘦，死亡率极高，此外，国内养殖的牡蛎多是利用牡蛎的原始本性采用固着基的办法养殖，所以收获时摘取比较麻烦，而且容易附着生长许多其它生物，有的壳上粘满了杂质和淤泥，商品外观较差”,郭希明教授称，“与之相比，三倍体单体牡蛎具有生长快、品质好、育性差、抗病力强、性成熟群体繁育期死亡率低等优点，还具有壳形规则美观，大小均匀，易于放养和收获等单体牡蛎特点，国际市场潜力大，附加值高。”
据了解，牡蛎肉肥美爽滑，味道鲜美，营养丰富，素有“海底牛奶”之美称，富含很多不饱和脂肪酸、无机盐和钙、锌等微量元素，其中锌和硒元素含量居海产品之首，牡蛎中含有十种人体所必需的氨基酸，其中它的糖原是人细胞新陈代谢的能源，牛磺酸可以调解人体机能，是促进小儿大脑发育的活性物质。三倍体单体牡蛎由于性腺发育差，周年保持较高水平的糖原含量和营养含量，一年四季鲜美肥满，均可食用。
