少吃盐，多吃水果和低脂奶制品，就可以有效降低血压，达到与服用降压片一样的效果。不管你是黑人，白人还是其他人种，不管你是女性还是男性，也不管你原来血压是正常还是不正常，这个原则都适用。
这篇发表在今年一月份《新英格兰医学杂志》（ The New England Journal of Medicine 2001;344:3-9.）上的文章称：目前推荐的每天摄入食盐不超过2,400毫克标准已经太高了--该研究的作者，哈佛法学医学院的塞克斯（Frank M. Sacks）说。
目前，关于食盐对高血压的作用正是一个热门话题，这个研究结果无疑提供了一个有力的证据。但是，也有研究人员指出仅仅是某些易感人群的血压才会对食盐敏感。
该项研究一共包括412个人，这些人平时吃的是传统的美国式食品（红肉，糖，含糖饮料和少量水果蔬菜）或DASH食品（防止高血压的饮食模式）--DASH食品是专门为那些患有高血压的人吃的，强调的是水果，蔬菜，全麦，低脂奶制品，家禽，鱼和坚果。这种食品中脂肪和胆固醇较少，比起传统的美国式食品含有更多的矿物质，纤维和蛋白质。
参与者共分成三组，分别是高盐，中盐和低盐食品。把他们每天摄入的食盐量降低到1500毫克后，可以看到血压有所下降。而另外那些光吃DASH的人，也能降低血压。研究结果显示：在那些患有高血压的人中，这种低盐低钠食品与降压药物的效果是一样的，甚至还要大-- 根据研究人员的调查，目前美国大约有五千万人患有高血压。
该研究的另一个作者奥布扎讷克（Eva Obarzanek）告诉路透社记者：对于美国人来说，把每天的食盐摄入量降低到1500毫克，不是一件很容易的事情。许多已经做好的成品事物中含有大量食盐，这些食盐可比每天餐桌上的要多的多。她说：“实施这个还需要得到食品工业、餐馆和各个快餐店的支持。”他们指出：一个美国人，平均每天摄入的食盐量在3500毫克左右。
研究人员最终指出：要恢复正常的血压并减少患心脏病的危险，需要长期健康饮食结合低盐饮食才能达到。
