对于企业经营，全国人大代表、盐津铺子董事长张学武心中有答案，但他会不时跟更多企业家探讨他的选择。
上市以来，张学武有坚守，盐津铺子坚守的是食品制造企业之路，未轻易涉足其他领域；张学武亦有“进攻”，将战略执行得淋漓尽致，为盐津铺子锻造、培育了食品主业第二、第三条“增长曲线”。
在接受上证报记者专访时，张学武毫不掩饰他对休闲食品主业以及盐津铺子果干、烘焙两大系列新品的热爱。
今年全国两会，张学武依然心系农产品加工、食品产业高质量发展的问题，建议加强食品科技创新，促进产业高质量发展，并建议加大与“一带一路”沿线国家农产品资源合作，进一步提升我国农产品精深加工业的国际竞争力。
建言加强食品科技创新
“民以食为天”。中国食品工业已在我国现代工业体系中排在首位。
据统计，2017年全国规模以上食品工业企业累计完成主营业务收入10.52万亿元，同比增长6.6%，主营业务收入占全国工业总收入的9.0%；实现利润总额7015.6亿元，同比增长8.5%，对全国工业增长贡献率为10.5%，连续4年超过10%。
然而，我国食品工业发展水平与发达国家还存在较大差距。
据了解，我国粮油水果、豆类、肉蛋、水产品等产量均居世界位，但深加工率却很低，仅有30%左右，远低于发达国家同期70%以上的水平。
“我国食品工业还存在一些突出的问题。”张学武表示，一是生产集中度提升与“小、弱、散”并存；二是绿色高新精深加工与粗放生产方式并存；三是品牌价值凸显与自主品牌培育不足并存；四是食品安全稳定向好与风险隐患严峻并存。
就此，张学武建议，加强食品科技创新，促进产业高质量发展。具体做法上，张学武建议进一步完善食品科技创新战略规划，加大对食品科技创新投入，重视食品科技创新基础平台建设，强化产学研融合，同时，重视食品科技创新人才建设。
张学武还建议，加大与“一带一路”沿线国家农产品资源合作，进一步提升我国农产品精深加工业的国际竞争力。
张学武表示，受土壤、气候等环境因素及历史起源、农业发展水平等因素影响，目前中国市场的碧根果、开心果、榛子、腰果、杏仁、夏威夷果，主要产自美国、巴西、墨西哥、澳大利亚等地。随着近年来全球坚果、水果类产品消费需求的急剧提升，“一带一路”沿线国家因独特的土壤、气候等环境要素，农产品资源优势逐步凸显。
张学武建议，进一步帮扶“一带一路”沿线国家提升农业产业化水平，根据我国规模以上坚果、水果类精深加工企业原料需求，与“一带一路”沿线国家按其资源优势品类签订长期农产品战略供应协议，把以上区域作为我国坚果、水果前段种植基地。
拓展更多食品业务“赛道”
目前，盐津铺子已经发展成为中国传统特色小品类休闲食品龙头企业之一，产品涉及休闲豆制品、凉果蜜饯、坚果炒货、休闲素食、休闲肉制品、烘焙制品等多个种类。
“做企业，一定要有定力。”在张学武看来，盐津铺子选择的是国际食品制造企业的路径与打法，“首先将我们定位为一家休闲食品自主制造企业，选择的是食品制造企业的正规军打法，可以说，这一商业模式更有持续生命力。”
在食品制造上，盐津铺子秉持“源头控制、自主生产、产品溯源”，下游则采取“直营商超树标杆、经销渠道全面拓展”的经营思路。
目前，盐津铺子覆盖沃尔玛、大润发、家乐福等国际大型连锁商超，以及步步高、中百、人人乐、天虹百货等国内大型连锁商超。
此外，盐津铺子在每个市或县级市选取一至二家经销商，经销商的销售渠道包括地区性中型连锁超市、小型超市、便利店、批发市场等，能够有效填补高端渠道外的市场份额，使公司销售网络向下延伸，提高产品覆盖面和市场占有率。
正是借助长久积淀与上市平台优势，盐津铺子形成了极强的管理体系、供应链体系、渠道体系。现在，盐津铺子正在悄然布局，将这一核心竞争力复制到食品主业更多赛道上去。
“盐津铺子正在培育、打造食品主业的第二、第三曲线，持续坚守食品制造主业路线。”张学武告诉记者。
果干、烘培成新发力点
盐津铺子在2018年半年报中称，公司确保原有休闲食品存量稳定增长的同时，大力开发果干、烘焙两大系列新品做大增量，优化产品结构，积极拓展社交电商新模式，进一步夯实基础，注重外延式发展和内涵式增长兼顾、规模与效益兼顾、短期效益与长期效益兼顾。
张学武表示，果干、烘焙正是盐津铺子食品主业的第二、第三“曲线”，“随着果干、烘焙产业规模跨过临界点，它们的发展后劲与利润水平将体现出来”。
目前，盐津铺子已在广西建成果干加工厂，对接东南亚水果资源。据他介绍，2019年，盐津铺子还将启动智能制造二期建设工程，增设烘焙智能生产线，促进烘焙产业高质量发展。
据透露，盐津铺子将烘培新品定标为“58天鲜”，将烘培保质期调整为58天。“一方面，它口感相对较好；另一方面，58天保质期烘培产品适应更多的销售场景与渠道。”
张学武向记者表示，下一步，盐津铺子希望将“58天鲜”烘培产品的口感进一步改良，比肩7天保质期面包、烘培产品，“配合上盐津铺子的销售渠道能力，有望实现烘培产业快速增长”。
2018年10月1日，盐津铺子推出家“蓝宝石”烘焙店中岛。截至目前，全国近千家卖场的终端陈列已升级为“蓝宝石”烘焙店中岛。根据盐津铺子的规划，未来三年将实现在15000家商超系统终端门店的“落户”。
