近日，国家卫生部政府信息网上悄然发布了一则复函。在接到中国水产流通与加工协会关于糖干海参问题的反映后，卫生部会同信息化、农业、商务、工商、质检、食品药品监管等部门明确表示：干海参中不允许使用除食盐以外的其他食品添加剂。这就意味着，目前市场上的糖干海参都违反了卫生部的上述规定。
虽然这一复函的内容还没有开始大张旗鼓地宣传，甚至相关监管部门还不是很清楚。但记者调查发现，此规定在我市各海参加工企业中引发强烈反响，业内人士指出，规定的出台及执行将促使我市的海参企业调整思路。
调查： “糖卖参价”
以糖干海参平均含糖量30%计，全国消费者每年花在“糖卖参价”上的钱为30亿元左右
大连人向来认海参，有条件的人家每年秋冬季节都要备上一些海参，滋补、保健。4月4日，记者探访我市多家商场，在醒目的位置都有海参专营店，经营品种包括海参胶囊、各种干海参、半干海参、即食海参等，价格从万元一斤至几百元一斤不等。
售货员介绍说，干海参是个大概念，包括淡干海参、盐干海参、糖干海参3种。我市一家知名海参品牌的工作人员介绍说，根据我国2009年10月1日农业部颁布的《干海参》标准，含盐量小于等于20%的为淡干海参，含盐量超过20%但小于等于40%的，属盐干海参。凡加糖熬制的干海参，均称为糖干海参，其糖分的含量多在20%至40%之间，多的甚至达到60%。
统计数字表明，目前我国海参年产量10万吨左右，总产值近300亿元。海参企业中，经营干海参的约占六成，干海参中又有六成为糖干海参。也就是说，每年海参产业300亿产值中，来自糖干海参的产值为百余亿。以糖干海参平均含糖量30%计，全国消费者每年花在“糖卖参价”上的钱为30亿元左右。
