为了加强对月饼生产过程的质量控制，加大产品供应量，让更多的消费者能品尝到广州酒家利口福公司的月饼，公司董事会于年初决定投入2500万元进行新建一个全新的月饼车间，经过现阶段的试运行，新投产的月饼车间完全达到我们预期目标，且具有如下特点，成为月饼生产行业的最先进水平的代表者。
第一、具有最宽敞的生产面积
新建的月饼生产车间共有8000多平方米，共分成上下二层，其中一层专门生产成型区（生制品区）；另一层为成品包装区（熟制品区），为目前公司内单个车间面积最大。
第二、生产设备最先进
新建的月饼车间，具有当前行业内较先进的搓制机、成型机、打饼机共计50多台，由自动化月饼成型、输送、烘烤、高洁净度凉冻、过程信息化管理等先进生产功能模块组成月饼自动化流水生产线，实现月饼生产全过程连贯、流畅。
第三、自动化程度最高
引入先进的设备和相应的工艺调整后，月饼生产自各种原材料的投入到烘烤，甚至进入内包装均全部进行自动化管理，自动输送，有效降低人为污染的可能性，且提高生产效率在50%以上。
第四、生产流程最合理
整个车间规划设计完全按照GMP和SSOP的求进行，在分层后，将其中一层近5000米全部规划为生产区域，并细分为搓制区域、成型区域、烘焙区域、高洁度凉区域，各区域间合理布局，实行监督控制；产品包装独立一层，细分为内包装区、外包装区。
第五、市场适应性最强
在目前正常生产的情况下，月饼车间可日产月饼500000多个饼，为行业内日产量最高产量之一。由于车间采用柔性生产线组合设置，根据市场需要，可同时在线生产各个类型的产品，具备良好的生产流程管理和质量控制水平，能快速应对市场对产品和产能要求。
第六、环境洁净度最高
新建的车间实行严格的卫生控制管理，员工进入车间必须走员工专用通道，经过严格的消毒程度后方可入车间，车间内的抽排风设备采用高洁净送风系统，其送风等级可达30万级水平；生产人员实行严格的消毒规范，并采用ID卡门禁系统进行监控可进出工作区域，结合相关的配置设施和管理规范，实现较高水平的食品卫生安全生产环境。专用的参观通道，使来宾无需进入车间生产场地，便可展示生动、详实的月饼生产场面，同时又保障月饼生产严格的卫生要求。
