相传肉松是一位官厨因补错救急而发明的。大清咸丰六年（1856年），福建盐运使刘步溪的厨师林鼎鼎于大宴失手，烹调时不慎把猪肉煮得太烂，机灵而不失沉稳的他经过一番深思熟虑后，加入各种配料炒制成肉丝粉末端上席去。主客品尝之后举桌轰动皆叹为惊奇。
友臣金丝肉松饼由来
友臣（福建）食品有限公司（原：泉州市鲤城区福泉食品厂）成立于2011年，总部位于中国品牌之都、中国食品工业强市--福建省晋江市，是一家集“食品研发、创新、生产、销售”为一体的专业化大型食品企业，现有泉州紫帽园、清蒙园、山东临沂园、四川成都园共四个生产园区，其中在建的临沂友臣食品科技园拟建成示范性现代工业生产观光旅游园。
大清咸丰六年（1856年），福建盐运使刘步溪的厨师林鼎鼎于大宴失手，烹调时不慎把猪肉煮得太烂，机灵而不失沉稳的他经过一番深思熟虑后，加入各种配料炒制成肉丝粉末端上席去。主客品尝之后举桌轰动皆叹为惊奇，以致每逢宴客肉松必不可少。后来，林鼎鼎辞去官厨回家开设店铺，专门制作油酥肉松，并持起“鼎有日”招牌，意为“鼎中日日有”,风靡榕城，作为贡品从而香飘全国。
光绪年间，其后人辗转移居宁德福安，并与邻里游氏结为至交。游氏在坊间经营一家手工饼铺。有天，林氏用独家的肉松招待游氏，引起游氏的突发奇想，若是将肉松与自家的绿豆饼结合或许别具一番风味？于是两挚友推心置腹谈了一夜，终于促成了肉松饼的诞生。金黄酥脆的饼皮，冰绿绵软的脱皮绿豆加上如丝如絮融于齿尖的肉松，经过巧妙的结合使饼的香味更为浓郁，久久留存。
原本就热闹非凡的饼铺更是一时万人空巷，此后顾客更加络绎不绝，游氏饼铺的肉松饼自然而然的也成为了当地知名特产。历时至今，游氏肉松饼的特制秘方虽经历风风雨雨以及动荡的洗礼，所幸其后人还是将它保存下来。
2012年，游氏后人游铃华创立了友臣（福建）食品有限公司，通过现代技术改良和创新，让友臣金丝肉松饼走向工业化生产，使这款美食走出福建，并在全国市场走红，引得众多企业纷纷模仿跟进投产。
