利口福

品牌诠释

随着广州酒家月饼成为中国名牌月饼，连续四年被评为国饼十佳，中国绿色食品生产基地等多个社会上具有极高荣誉的获得，以及遍布全广州的50多家连锁经营店，广州酒家利口福已经成为知名企业、着名企业。但是关于利口福公司的最初起源却有一段很长渊源的“古”（故事）：

利口福海鲜饭店于1940年开业，最初只是一家小饭店，厨师都来自广东省着名的鱼米之乡顺德大良镇，该镇古有“凤城”之称，饮食业发达，近代名厨辈出，有“中国厨师之乡”之美誉。

当初利口福地处着名的十三行，这一带在古代中国对外贸易中，曾经是外国商人聚居和中外货物集散之地。到了上世纪本世纪30年代，这里仍是银庄、洋行林立，商业非常繁荣，导致该地饮食业也十分兴旺，大大小小的饭店、摊档星罗棋布。各店为了生存和发展，彼此间往往会标新立异，竞争十分激烈。在这种竞争中， “利口福”始终以凤城厨师作为技术骨干，以经营河鲜海产作为经营方向，以大良炒卖和凤城食谱作为经营特色，做到用料新鲜，烹饪到家，以利众人之口。河鲜海产营养价值高，又易为人体吸收，故颇受广大食客的欢迎。难怪有人说：“利口利福者，利口福是也。”该店供应的海鲜有鳊、鲈、鲟、桂、乌、龙、海鰂、笋壳鱼等。在烹制上，有蒸、炒、炖、炸、油泡、油浸等。光是用鱼作原料，便可制出200多种菜式。除海鲜制品外，该店厨师还擅长烹制各种菜肴，以满足顾客的需要。别有风味的“口福鷄”因此而闻名。它是该店原厨师长戴锦棠创制。戴锦棠是特级厨师，入厨40多年，烹饪技术炉火纯青，后曾派赴美国工作。

后来，因环境变迁及经营等原因，利口福海鲜饭店被广州酒家企业集团有限公司兼并（当时为广州酒家饮食集团）。兼并后集团一直利用“利口福”的品牌，并以其在番禺南村开设了一家利口福食品生产有限公司（即为现在的利口福食品有限公司），成为专门生产中秋月饼、中秋馅料、西点面包、各式糕点、速冻食品、速冻菜式、即食食品、腊味等食品的大型生产基地。

通过集团及公司人几代的不懈努力打拼，如今利口福的品牌正散发出更夺目的光彩。