德和

昆明德和罐头食品有限责任公司

昆明德和罐头食品有限责任公司前身创建于1921年的浦在廷（卓琳的父亲）兄弟食品罐头公司，生产“双猪”脾宣威火腿罐头。1923年，孙中山先生品尝了该罐头，觉其色鲜肉嫩、味香回甜，食而不腻，备加赞赏，题“饮和食德”四家赠之，故又称德和火腿罐头，从此德和罐头名声大著，远销东南亚及欧美，并获巴拿马国际博览会全奖。解放后，公司更名为昆明德和罐头厂，成为国家出四罐头食品定点厂之一，又被评为为中国罐头食品制业双百强企业之一。

我厂主打产品：：云腿大片、云腿午餐肉系列分别荣获首届中国食品览会金、银奖，并被外交部作为驻外使馆宴会专用食品。

民以食为天，自古皆然，吃永远都排在人的生存或本能需求的首位，任何人，不论国家民族，无论贵贱高低，对食欲的追求都没有什么不同。

正因为如此，百年老字号中经营食品的商家占了一定比例，这些老字号创业的传奇、成功的辉煌和经久不衰的魅力，以及这些承载了太多的历史、文化、地域特色的传世经典食品，能够跨越时间和空间的界限，广泛流传，成为人们心目中最为美好、温暖的部分而永久珍藏。

德和罐头正是这样在半个多世纪的时间内行销世界各地，香飘千家万户的。

德和非常重视罐头内在质量，选料上不惜高价，坚持采购隔年的优质火腿，优质的要求是包括色香味俱佳，还要大小合适，以重7公斤左右为上选。因为过大则肥肉多不宜装罐，过小则哈黄皮骨多，利用率低。火腿原料好坏直接关系到产品质量的好坏和售价的高低，所以，德和宁愿出高价买好货，而不要低价的次货，即使原料紧缺时也要在争取数量的同时保证质量，大批购进时也要逐支检验。

生产中聘请经验丰富的师傅掌刀，认真剔骨除哈黄，然后人工切片。片型是椭圆形大片，按大片与小片分别装罐，经过高温消毒、排气、密封、检验等工序后，再通过最后鉴定，达到各项预期标准，才准出厂。经过这样严格的生产工艺生产出的产品，揭开罐盖，色泽鲜艳、切片整齐的火腿大片，跃入人的眼帘，扑鼻的香味沁入人的心脾，色香味俱佳的火腿片整齐地摆放盘中，给人以美感，勾起人的食欲，让人忍不住想大块朵颐。

德和产品首批运到香港宣传推销，由于质优而价又廉，消息不胫而走，不久即销售一空，以后的产品也供不应求，顾客纷纷订货，产品远销到南洋、东南亚，有些顾客赞誉德和的产品为“食中尤物”“厨中美味”。