达洲

四川省通州灯影牛肉厂

四川通州灯影牛肉厂成立于1991年8月，是达州市生产灯影牛肉最早的一家民营企业。

“上善若水、厚德载物”是通州人永恒不变的信念。企业成立以来，本着“以质量求生存，以信誉求发展”的企业精神，企业二十年来得到了飞速发展，拥有食品工程师，营养师等众多复合型技术人才，及一批高素质员工，并先后接受了湖南电视台、四川电视台，以及中央电视台的采访和宣传。

建厂以来，一直坚持视质量为第一生命，精研细作，选用上等鲜牛肉，未添加任何防腐剂，忠实采用传统工艺，率先获取QS质量认证体系，多次荣获省市“消费者喜爱产品”和“质量信得过产品”等系列大奖，行销全国各地，深受消费者喜爱和信赖。

灯影牛肉是川东地区食品工业的一朵两亮丽奇葩，欢迎各界朋友及有识之士来我企业考察、作客，共同发展。

据传说，1000多年以前，任朝廷监察御史的唐代诗人元稹因得罪宦官及守旧官僚，被 贬至通州（今达州）任司马。一日元稹到一酒店小酌，下酒菜中的牛肉片薄味香，入口无渣，他颇为叹赏，当即名之曰“灯影牛肉”.灯影，即皮影戏，用灯光把兽皮或纸板做成的人物剪影投射到幕布上。用“灯影”来称这种牛肉，足见其肉片之薄，薄到在灯光下可 透出物象，如同皮影戏中的幕布。

灯影牛肉自非一般，其选料和做工都非常讲究。一头牛只能取其腿腱肉，里脊肉个几块，一共才10kg左右。用长刀切成十分薄的肉片，配以甘草、丁香、草果及其他10多种香料拌匀后，将肉片铺在竹稍箕上，经曝晒去水分，放进特制的烤炉中，控制温度烘烤至熟，装入用油纸衬里的竹筒或纸罐里，渗满纯香麻油，撤上少许花椒粉密封，待其入味即成。有位美国畜牧专家来达州市考察灯影牛肉时曾说，灯影牛肉既是一种别有风味的食品，又堪称一种奇妙的工艺品，完全能在国际市场上占有一席之地。

[达洲]牌灯影牛肉系达州特产，其色红片薄，香脆可口，入口化渣。本品始清道光年间，经历代名师精研细作，及现代科学技术工艺的改进，本产品已得到发扬光大，成为中国食品文化中的一朵奇葩。

[达洲]牌丁叮香牛肉选用上等鲜牛肉，未加防腐剂，经科学配方，采用现代设备经过高温高压灭菌处理，具有软糯适口，风味独特，南北口味适宜的特点，实为馈赠、宴席、

休闲之佳品。本品适用方便，可直接启盖冷食，亦可加热后食用。

达洲系列牛肉干选用上等鲜牛肉，采用传统工艺，现代设备技术，名贵香料，独特配方精制而成。具有色香味美，风味独特，口感舒适，留香长久，回味无穷，深受广大消费者的喜爱。