带鱼怎么做，带鱼的做法

鱼变成了餐桌上的一道道经典美食，鱼富含多种营养物质，对人的有很好的保健、养生功效。中国的四大海产中的带鱼深入大众喜爱，带鱼肉厚刺少，营养丰富。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的功效，颇受人们的青睐。那么，带鱼怎么做？下面好妞妞食品饮料招商网来详细介绍给大家带鱼的做法。

带鱼的做法

一、红烧带鱼的做法

做鱼配料：

带鱼，鸡蛋，水淀粉，料酒，葱，姜，蒜，糖，盐。

带鱼做法：

1.带鱼清洗干净，切六厘米左右的段，用少许盐、料酒，略腌制十五分钟；2.取一个干净小碗，放入葱、姜、蒜、少许盐、少许糖、料酒、水淀粉待用；3.取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用；

4.炒锅放油，待到八成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄；5.把刚才碗内调好的汁倒入煎好的鱼锅里，大火烧开，再转入小火，鱼易熟，只要稍等，汤汁变粘糊状，就可以盛盘了，红烧带鱼即成。

二、糖醋带鱼的做法

做鱼配料：

带鱼500克，葱丝、姜丝、蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。

带鱼做法：

1.将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌；2.锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用；3.锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀，糖醋带鱼即成。

温馨提示：

1.花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒即成；2.鲜汤可用鸡粉加水代替。

三、炸带鱼的做法

做鱼配料：

带鱼500克，盐75克，葱花5克，黄酒5克，色拉油150克（实耗50克）。

带鱼做法：

1.将带鱼洗净，用盐擦遍鱼身，腌制五小时；

2.将带鱼洗去表面盐粒，去头尾，中段剞上花刀切成六厘米长的块晾干；3.取锅一只置火口中，加油加热至六成热时，把带鱼块煎至两面深黄色至熟，烹入酒，撒上葱花，炸带鱼即成。

本鱼特色：带鱼块色泽深黄，外皮略脆咸鲜嫩，味香、可口。

营养价值：含丰富脂肪酸。

四、清蒸带鱼的做法

做鱼配料：

带鱼一斤，葱，姜，料酒，盐，味精，鱼露。

带鱼做法：

1.将带鱼切成块状，洗干净；

2.将带鱼块两面剞十字花刀（斜切成网格状），切半寸段；3.将带鱼块装盘，加入调料，上蒸笼蒸6分钟。（家庭蒸要用10-15分钟）；4.将蒸熟的带鱼出笼，淋明油，清蒸带鱼即成。

五、炖带鱼的做法

做鱼配料：

带鱼，葱断，姜片，蒜块，大料，醋，酱油，糖，盐，鸡精，水。

带鱼做法：

炖带鱼

1.将鱼去鳞洗干净，剪成大小适中的段儿，在面中反正翻滚；2.做调料水：拿一个碗，其中放入葱段、姜片、蒜块、大料、醋（少许）、酱油、糖（少许）、盐、鸡精、水（调料的水尽量没过鱼即可）；3.锅中放入适当的油，将处理好的鱼放入锅中煎至金黄盛盘；4.留少许油于锅中，将煎好的鱼再次放入锅中，随即将调好的调料水放入锅中，用中小火炖。

六、椒盐带鱼的做法

做鱼配料：

带鱼，油，盐，黑胡椒。

带鱼做法：

1.带鱼洗净，切段；

2.在鱼身上抹盐腌一刻钟；

3.油锅，等油特热时放入，免得炸散，不过要注意油不要溅到身上烫着哦；4.在油锅中煎至金黄色的时候捞出，撒上黑胡椒粉，椒盐带鱼即成。

带鱼的适用人群

一般人群均可食用，带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，具有补益五脏、养肝补血、降低血压、降低胆固醇及健脑、防止大脑衰退的功能，对防治高血压、高血脂等症，有较好的食疗功效，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。

1、适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用；2、适宜皮肤干燥之人食用；

3、适宜孕妇吃，孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育；4、适宜儿童吃，少儿多吃带鱼有益于提高智力；

5、适宜老人吃，老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆；6、适宜女性吃，女性多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽。

带鱼怎么做？通过以上内容我们了解到带鱼的做法，大家可以按照以上的做法来尝试做带鱼，其实，带鱼可以做出多种美味的菜肴。